Domaine Vincent Bouzereau

Vincent Bouzereau.jpgVincent Bouzereau er 8. generation af vinavlere i Bouzereau-familien. En familie der gennem fædre, brødre, fætre og kusiner dækker over en stribe forskellige domæner i Meursault. Domaine Vincent Bouzereau er relativt ungt, kun godt 15 år gammelt. Det dækker i dag 18 forskellige appellationer fordelt på ca. 10 hektar, fra en lille andel af Puligny-Montrachet 1. Cru Folatières i syd, til Corton Grand Cru Clos de Fiètres i det nordlige Cote de Beaune. Men den absolutte hovedvægt ligger i Meursault (Villages, Narvaux, 1. Cru Charmes, 1. Cru Goutte d’Or & 1. Cru Poruzot).

Det er hvidvinene der har gjort Vincent Bouzereau kendt. Stilen er klassisk, med en pæn stramhed og renhed, men også med en typisk udadvendt saftighed og stor aroma. Et klassisk Meursault-domaine, der år efter år laver fantastisk terroir-tro vine af fineste kvalitet, sælger hele produktionen til et lille antal faste restauranter og importører, men som måske aldrig har opnået den store internationale berømmelse. Vine præget af ægte håndværk.

Eric Forest

Eric Forest.jpgBerømt for Chardonnay, og et af de mest idylliske steder i Bourgogne. Vergisson har det hele, inklusiv et af de største hvidvinstalenter i Bourgogne. Eric Forest er 30 år gammel, og debuterede med sin første Pouilly Fuissé i årgang 2000. Højt oppe på de bedste og mest kalholdige skråninger har Eric Forest samlet nogle ganske få parceller. I alt kun 2,5 hektar (hvilket gør ham til en af de mindste producenter i Pouilly Fuissé). Den beskedne produktion (12.000 - 15.000 flasker om året) bliver solgt til det meste at verden, og efterspørgslen har været konstant stigende siden starten med årgang 2000.

Eric er perfektionist til fingerspidserne. F.eks. valgte han i den vanskelige årgang 2004, der var hårdt ramt af hagl i det sydlige Bourgogne, at fjerne beskadigede enkeltdruer fra klasserne med en lille saks. En teknik der ellers kun benyttes hos nogle af verdens dyreste producenter. Ellers tror Eric fuldt og fast på, at det ikke er vinbondens opgave at påvirke markens naturlige balance, og der benyttes hverken sprøjtemidler eller kunstgødning. Han er terroir fanatisk, og ser det som sin fremmeste opgave at udtrykke forskelligheden i sine i alt 5 forskellige parceller: les Tilliers, la Côte, les Crays, Haut de Crays samt hans Macon-Vergisson ”sur la Roche”. Les Crays er sammen med Haut de Crays hans højest beliggende og mest kalkholdige mark, hvilket kommer tydeligt til udtryk i vinen.

Eric har ry for at producere nogle af Macons kraftigste vine. Smør, ananas, lakridsrod og fennikel er nogle af tonerne i hans vine. Men bag den overdådige frugt er der en markant syre, og tæt struktur, der er meget usædvanlig for denne del af Bourgogne. Et typisk kendetegn for Eric’s vine er en meget jernholdig tone. Man kan sige, at bag den massive frugt, så skinner den kalkholdige jord tydeligt igennem.