Domaine Maurice Schoech & Fils

De 9 hektar vinmarker ligger hovedsageligt i Ammerschwihr og Sigolsheim, og giver små 60.000 flasker årligt. De har parceller på berømte marker som Kaefferkopf, Mambourg og Rangen. Gården drives i dag af de to brødre Jean-Léon & Sébastien Schoech. Markerne dyrkes bæredygtigt. Der anvendes biodynamisk præperation, men gården er ikke certificeret økologisk eller biodynamisk, selvom produktionen har været bæredygtig i en årrække. Jean-Léon og Sébastien har dog påbegyndt den officielle registrering, og er nu under kontrolleret omlægning, med første certificerede økologiske årgang i 2014. Samtlige vine er ekstremt aromatiske, men uden undtagelse har vinene en forbløffende lethed, der er usædvanlig for denne del af Alsace. Frugten er både moden og koncentreret, men de er alle så syre-præcise at slutindtrykket er friskhed.