2010 Macon-Vergisson "Sur la Roche", Eric Forest

Druesammensætning: 100% Chardonnay
Jordbund: Kalk
Gæring: Fad
Lagring: Fadlagret i 12 mdr. 10% nye.
Ufiltreret / ingen klaring

Marken er højt beliggende, hvilket er hovedårsagen til den grønne, sprøde og knivskarpe frugt.

Jakobs kommentar:
"Spændstig ren frugt. Fadet ligger meget langt tilbage. Nul fedme. Tydelig æblefornemmelse"
"Til vegetar retter - grønne grøntsagsretter. Evt. lidt fed fisk der kræver modspil, sammen med æble og citron"