Daniele Piccinin


Daniele Piccinin havde sin første høst i 2006 i San Giovanni Ilarione i bjergene nordøst for Soave. Den meget lille produktion kommer fra vinstokke, der vokser i 300-500 meters højde. Fokus er primært på den lokale (og næsten uddøde) drue Durella: En drue med et voldsomt og nærmest brutalt syreindhold.

Daniele laver ekstremt naturlige og personlige vine: Inden gæring har mosten en smule skindkontakt, hvorefter den gærer og lagrer på barrique og botti i ca. 12 måneder. Montemagro laves helt uden tilsætning af sulfitter, mens de øvrige vine afhængig af årgang, får en minimal mængde sulfit ved aftapning.

I gode laver Daniele også en suveræn Pinot Nero, som stilistisk er noget af det tætteste man kommer på den ægte vare. Desværre er den ikke lavet de seneste to årgange.