Ledogar

Domaine Ledogar dækker i dag 22 hektar omkring byen Ferrals-les-Corbières, og ledes af fjerde generation af familien, Xavier, som har arbejdet i markerne siden han var 12 år gammel.

Han overtog i 1997, og stoppede året efter med at sælge druerne til cooperativet for istedet at lave vin under eget navn (domainet hed før Grand Lauze).

Brormand Mathieu sluttede sig til i 2004, og i 2006 blev de økologisk certificerede af Ecocert. Markarbejdet foregår med hest, og der går æsler frit i marken til at bekæmpe ukrudt. Der benyttes ingen kemi, kun naturlig gødning og sygdomsbekæmpelse.

Enkelte vine aftappes helt usvovlede, andre med en smule svovl tilsat ved aftapnig. Markerne består mestendels af 60-120 år gamle stokke af Grenache og Carignan, men der står alskens gamle, lokale druesorter rundt på domainet. Blandt andet Cinsault, som bruges til cuvée les Brunelles.