Champagne

Druesammensætning: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier & 20% Chardonnay
Beliggenhed: Reuil, Le Breuil, Neuville sur Seine, Verneuil & Chatillon sur Marne
Dosage: 8 gr/l.

Blandet af vin fra 3 forskellige årgange, og lagret op til 30 måneder på gården inden degorgering. 10% af druerne vinificeres rødt (fra de ældste Pinot Noir og Pinot Meunier stokke +50 år).

Jakobs kommentar:
"Hindbær. Lette røde bær. Læskende, men uhyggeligt præcis, og ikke uden muskler"
"Hummer, ret med frugtsødme fra f.eks. fersken/melon og sødmefyldte grøntsager"

Druesammensætning: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier & 20% Chardonnay
Beliggenhed: Reuil, Le Breuil, Neuville sur Seine, Verneuil & Chatillon sur Marne
Dosage: 8 gr/l.

Blandet af vin fra 3 forskellige årgange, og lagret op til 30 måneder på gården inden degorgering.

Jakobs kommentar:
"Brød og malt. Mælket, saftig og massiv smag"
"Prøv krabbesalat på toast. Pga. spillet mellem saftighed/tør + det ristede og maltede"
"Salat af saltet torsk og friske krydderurter på stegt rugbrød"

Druesammensætning: Pinot Meunier (næsten 100%)
Markbeliggenhed: Reuil, Binson Orquigny, Chatillon sur Marne, Villers sous Chatillon & Le Breuil (alle i Marne-dalen).
Dosage: 11 gr/l.

Brut Tradition er altid blandet af vin fra 2 årgange, med 18 måneders lagring før degorgering.

Jakobs kommentar:
"Ren, imødekommende og let. Ikke specielt ristet"
"Let appetizer champagne"