Beskrivelse
Andrea Cervini er en af Emilia-Romagna’s nye naturvinsbønder, som med sine modne vine viser, at der er andre måder at lave vin på end ungdommelig frugt. Druesammensætning på hans fineste rødvin er 50% Barbera & 50% Bonarda. Gæring på stål, og efterfølgende lagring i først et år på store gamle træfade, og så 18 måneder på ståltanke. Total sulfitindhold på minimale 20 ml.gr./liter. En kombination af ret modne mørke toner, og en let frugt med tydelig volatil tone. En genial, og temmelig overraskende vin i glasset. Absolut naturvin, men også absolut balanceret.
læs mere om Andrea Cervini
