Beskrivelse
Druerne kommer fra et kalkholdigt parcel på halv hektar med 80 år gamle vinstokke Carignan. Druerne vinificeres på cuve af træ, uden nogen svovling. Halvdelen afstilkes, den anden halvdel som hele klaser. Efterfølgende lagres vinen ca. 6 måneder på brugte barriques, og aftappes med meget lav svovling (2 gr./hektoliter), og uden klaring eller filtrering.
På én og samme tid både kraftigt og struktureret, og let og svævende.
læs mere om Catherine Bernard.
