Beskrivelse
Stokke af Pinot Noir kloner med små bær giver en relativt kompleks rødvin. Parcellerne findes i Rosengarten, Schlossberg og Klosterpfad med jordbund rig på ler og kalk.
Vinen spontangærer med delvist hele klaser, og macerationen tager typisk mellem 14-18 dage. Herefter lagrer vinen 12-14 måneder på små egefade. Det er stringent og lyst, men også med en vis struktur og en lettere ristet note fra fadet. Flot vin!
Gården er under konversion til økologi, og første certificerede årgang bliver således 2021. Arbejdet har dog fra starten været med biodynamiske tiltag. Stefan Meyer kommer ud af en vindyrkende og -handlende familie, og hans farfar var en af de første i området Pfalz der i 1950’erne både dyrkede, flaskede og solgte sin vin selv.
Læs mere om Stefan Meyer.
