Beskrivelse
100% Carignan fra en 4 hektar mark bestående af mestendels kalkholdigt ler. Stokkene er mellem 30-60 år gamle. Der arbejdes efter biodynamiske principper.
Vinen gennemgår en uges semi-carbonisk maceration, hvorefter den spontangærer på den indfødte gær. Herefter lagrer vinen 6 måneder på glasfiber tank. Flasket ufiltreret og med en minimal dose svovl.
Chopine er let og levende, men også rustik og struktureret. Jord, sten, mørke skovbær og en klart urtet note. Høj syre og lav tannin.
Læs mere om les Arabesques.
