Beskrivelse
Gården hedder egentlig Domaine le Fay d’Homme, men de fleste taler om manden bag – Vincent Caillé. Han er 5 generation på gården, og manden som gik den økologiske vej, og har gjort familiegården til en ekstremt præcis Muscadetproducent, med fokus på områdets mange forskellige terroir. Vinene er selvfølgelig spontangærede, og får en lang sur lie lagring. I dag er gården også biodynamisk certificeret.
“Det sorte får” – cuvéen blev til i årgang 2017, som var et katastrofalt år for gården. Frost og hagl udryddede det meste af høsten, hvorfor naboerne trådte til og donerede såkaldte “solidaritetsdruer”. Det er Muscadet med tør og sprød frugt, men også betydelig volume.
Læs mere om Vincent Caillé
