Beskrivelse
Jean-Luc og Eric Burguet har nu overtaget efter faderen Alain Burguet, som etablerede det anerkendte domaine helt fra bunden i midten af 70’erne. Arealet er i dag på ca. 8 hektar vinmarker, der alle ligger i Gevrey-Chambertin.
Lavaux St-Jacques er en unik mark beliggende lige syd for den ikoniske Clos St. Jacques. Marken ligger dybere kilet ind i Combe de Lavaut-højen med lavere temperatur til følge. Burguets parceller udgør 0,1 hektar med stokke plantet i 1949, og der arbejdes efter biodynamiske principper i marken.
Druerne håndhøstes og afstilkes, hvorefter de presses og gærer med den indfødte gær. Herefter ligger vinen 19 måneder på fade hvoraf ca. 50% er nye.
Sammenlagt med gårdens hang til sen høst og den varme 2020 årgang, giver det næsten sig selv, at der her er tale om stor, mørk og kompleks bourgogne. Der er umiddelbar drikkeglæde, men det er en udpræget kældervin, som nok gør sig bedst efter en håndfuld år på langs.
