2022 Céleste, Chenin Blanc, 1006Loire

kr. 250,00

Drue(r): Chenin Blanc 

Type: Hvidvin

Flaske: 75 cl

Økologisk certificeret

På lager

Varenummer (SKU): ØKO-1644-22 Kategorier: , ,

Beskrivelse

Vi lærte Pauline Lair at kende, da hun arbejdede for vores andet Loire-hus Domaine du Closel i Savennières. Pauline havde dog ideer til sit eget projekt, og forvissede os om, at hun ville give lyd fra sig, så snart det blev en realitet.

Det gjorde hun, og projektet hedder 1006 Vins de Loire. 1006 for antallet af kilometer Loirefloden strækker sig fra kilden til havet, og Vin de Loire da projektet i alt sin enkelthed går ud på, at Pauline har allieret sig med en række vinbønder fra hele Loire, som alle deler samme filosofi omkring biodynamisk praksis (certificeret som ucertificeret) og rene vine. Markarbejde og høst bliver udført i fællesskab, hvorefter druerne fragtes til Paulines vineri i Angers (Le Chai Urbain, som hun kalder det) til forarbejdning i henhold til de traditioner, der gør sig gældende for de forskellige appellationer langs Loirefloden.

Céleste er en af Paulines mere seriøse vine på Chenin Blanc. Relativt unge stokke i Anjou, men med langsomt pres og 18 måneders lagring på barrique. Pauline kalder selv vinen for en ”Vin de garde, de gastronomie” – en gemmevin til gastronomi.

Yderligere information

årgang

druesort

Type

Du kunne også være interesseret i…