Beskrivelse
Pascal Mazet og hans kone Catherine gemmer på en af Champagnes små store hemmeligheder. De blot 2 hektar vinmarker i 1. Cru Chigny-les-Roses, 1. Cru Ludes og Grand Cru Ambonnay har været dyrket naturligt i en årrække, men er certificeret økologisk fra og med 2012.
Mængderne er selvsagt ekstremt små – omkring 20.000 flasker årligt – og derfor får de få flasker, vi får tilsendt fra Pascal, hurtigt ben at gå på!
2014 Millésime er en Champagne med masser af grønne og mineralske toner – næsten forfinet i sit udtryk. I årgang 2014 har den fået sølle 2 gram dosage. Druesammensætningen er 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay og 30% Pinot Noir.
Vinen er lagret på 100% fut de chêne.
Læs mere om Pascal Mazet