Tilbud

Luksus sommer(hus)kassen

DKK 3.020,00 DKK 2.495,00

Varenummer (SKU): Den eksklusive kasse Kategorier: ,

Beskrivelse

Bobler:

NV Brut Tradition, Pascal Mazet – Champagne

Mikroskopisk domaine i Chigny le Roses lige syd for Reims. Brut Tradition er blandet af tre årgange, hvor den yngste/primære årgang er 6 år gammel. 45% har ligget på træfade, og dosagen er beskedne 6,5 gr./liter. De gamle reservevine, sammen med den lave dosage, giver en vin der på samme tid er stram og fokuseret, men med masser af dybde og kompleksitet. Druesammensætningen er 42% Pinot Meunier, 30% Chardonnay og 28% Pinot Noir.

Rosé Brut, Az.Agr. 1701 – Franciacorta

1701 brøster sig af at være det første (og eneste) biodynamisk certificerede Franciacorta-hus, og er desuden med i La Renaissance des Appelations. Rosé Brut (NV, men reelt årgang 2016) består af 100% Pinot Nero med minimum 30 mdr. lagring på gæren inden degorgering. Produktionen begrænser sig til bare 5000 flasker. Overflod af fine, røde sommerbær.

Lyserød-orange:

2018 Pinot Grigio “Fuoripista”, Elisabetta Foradori – Trentino

For foden af Dolomitterne i det allernordligste Italien finder vi Az. Agr. Elisabetta Foradori, som siden Elisabetta overtog efter faderen i 1984 har fået kultstatus, og nu er kendt som en af Italiens (måske endda verdens) fremmeste producenter af naturvin. Fuoripista er et af de nyeste skud på stammen – 100% Pinot Grigio, gæret på amphora i 8 mdr. med drueskallerne. På trods af den lange skindkontakt er der intet tannisk og voldsomt over vinen; den er nærmest svævende let og æterisk, med delikat syre og ekstrem præcision.

Hvide:

2018 Raixe, Georgia Grande – Cinque Terre

Georgias rejse i vinens verden begyndte i start nullerne, da hun bestemte sig for at puste liv i bedstemoderens gamle mark med Syrah. I 2016 faldt interessen og kærligheden dog på hvidvin, og jagten gik derfor ind på en mark med grønne druer. Det lykkedes at finde et stykke jord plantet med Vermentino i det bakkede landskab i Cinque Terre i Ligurien, og snart efter kunne Bosco og Albarola føjes til porteføljen. Raixe er lavet på netop Bosco og Albarola, med 4 dages maceration og 6 måneders lagring på fad. Vinen spiller på det salte, mineralske kystnære terroir, med en slank og syredrevet struktur. Omvendt er aromaen potent og gylden, med masser af moden gul frugt og honning. Der tilsættes selvfølgelig ingen kemikalier i hverken mark eller kælder, og vinen spontangærer uden nogen indblanding.

 

2018 Riesling Grosses Gewächst “Kupp”, Peter Lauer – Saar

Vi har arbejdet sammen med Florian Lauer i mere end 12 år, og fulgt udviklingen på gården, fra et lille hemmeligt domæne i Saar, hvor størstedelen af vinene blev brugt på deres eget lille hotel, til årets vinbonde, og international status. Gården har stadig samme beskedne størrelse, men vinene er mildt sagt betydeligt hurtigere udsolgte. 2018 Riesling Grosses Gewächs Kupp, kommer fra den østlige del af Ayler Kupp-marken, tættest på Saar-floden. Det er stringent, tørt og med tårnhøj syre. Florians GG Kupp kræver normalt nogle års lagring, men i den varme/bløde årgang 2018 smager det vanvittigt godt allerede nu.

2018 Beaune blanc “Clos des Renardes”, Fanny Sabre – Bourgogne

Siden Fanny overtog gården i starten af 00’erne, er areal vokse til ca. 5 hektar, hvoraf Clos de Renardes er den nyeste tilføjelse (fra 2014). 40 år gamle Chardonnay stokke, gæret på 500 liters egefade, og lagret 12 mdr. på fade af varierende størrelse, hvor kun 1/5 er nye. Der hersker en slags dobbeltsidethed i Fannys vine: næsen er moden og rig, med masser af gule stenfrugter, fedme og volumen. Paletten er derimod let og svævende, med et klart fokus på syre og stringens. Det er vanvittigt afstemt vin, klassisk men dog med et naturligt islæt. Flot!

Røde:

2015 Barolo “Castiglione”, Vietti – Piemonte

Vietti er bredt anerkendt som opfinderen af enkeltmarksbaroloen, og råder i dag over parceller på en række af de bedste marker i Barolo-zonen. Barolo ”Castiglione” er sammenstukket af Nebbiolo fra en række marker i hele Barolo med stokke varierende i alder fra 8-41 år, alle vinificeret separat for at understrege de forskellige karakteristika. Der gæres på stål, med daglig omrøring af durekvaset for at sikre god ekstraktion. Herefter lagrer vinene på fade af varierende størrelse i 30 mdr., hvorefter de samles til den færdige vin. Det er klassisk Barolo, med fokus på terroir.

2015 “Le Rouge”, Les Vignes Herbel – Anjou

Nadège Herbel er en undseelig og beskeden kvinde, både af sind og statur. Hun laver derimod gigantiske vine fra sit lille domaine i Loire, 20 km fra Angers, og har gjort det siden 2005. ”Le Rouge” er hendes røde topvin, og kommer fra den kun 2,6 hektar store mark La Pointe, hvoraf 1,6 hektar består af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, plantet i 1974. Høstudbyttet er forskrækkende lavt, og sammen med den skifferholdige jordbund samt stokkenes alder giver det en uhørt kompleksitet til vinen. Vinen lagrer 12 mdr. på barrique, og med den varme 2015 årgang har vi at gøre med en mørk og moden vin, med tydelige, søde tanniner men masser af frisk syre.

2016 Nuits-Saint-Georges ”Les Terrasses des Vallerots”, Dom. Bertrand Machard de Gramont

Lille domaine etableret i 1983 ved opdelingen af et større historisk hus, og siden 2004 drevet af datteren Axelle. De råder i dag over 6 hektar, og laver fire forskellige Nuits-Saint-Georges vine. ”Les Terrasses des Vallerots” udmærker sig ved stokke plantet så sent som 2001 på en stejl, terrasse inddelt mark, som har stået urørt siden vinlusens hærgen for over 100 år siden. Her er altså masser af terroir, fin og flintet næse, kalket og lysfrugtet palet og stor drikkeglæde. Der er de seneste år blevet arbejdet henimod en tiltagende naturlig stil, og i dag er gården økologisk certificeret, der tilsættes der kun minimalt svovl ved flaskning og der hverken klares eller filtreres.