Beskrivelse
2019 Saint Péray, Domaine de la Sarbèche – Rhône
Cyril Milochevitch lavede første årgang i 2014 fra to hektar i Saint-Péray – fra 2016 er der tilføjet yderligere to parceller med Syrah. Et lille, ungt og vildt talentfuldt domaine, som det er en fornøjelse at få i vores sortiment. Nord-Rhône præcis som vi kan lide det, hvor strukturen matches af både blomst og saftighed.
Lav syre er den størst fjende når man arbejder med Marsanne og Roussanne, men det er Cyril danset overlegent udenom og har kreeret dette lille mesterværk med olieret, moden frugt og dyb intensitet!
Cyril’s Saint-Péray åbner sig bedst med dekantering en times tid før servering.
2021 Coup de Grisou, La Grange aux Belles – Anjou
La Grange aux Belles laver vild, alternativ og økologisk vin i Anjou. Vinduoen Marc Houtin og Gérald Peau leder domainet, som er på godt 14 hektar med lokale druesorter som Cabernet Franc, Grolleau, Pineau d’Aunis og Chenin Blanc.
Vinene er velduftende og friske med en renhed og præcision, som gør dem velsmagende og indbydende med en meget ekspressiv frugt og udsøgt balance. De er dyrket uden brug af pesticider og er lavet på gær, som findes naturligt på druerne i marken. De er lavet uden filtrering og minimal tilsætning af svovl inden aftapning for at bevare så naturligt et udtryk som muligt.
Coup de Grisou er direkte pres på Grolleau Gris med efterfølgende gæring og lagring på tank i 6 måneder. Nul procent svovl, 100 procent drikkeglæde, med en lidt krydret blanc de noir stil.
2019 P’tit Pithon Blanc, Olivier Pithon – Côtes Catalanes
Efter at have arbejdet en årrække på vingårde i Bordeaux, Jurancon og Beaujolais, fandt Olivier sin første mark i Calce i 2001. En mark med mere end 60 år gamle Carignan stokke på en jordbund af skiffer – den samme jordbund Olivier var vant til hjemme i Anjou. Det er måske en af de vigtigste årsager til, at han er i stand til at lave vine med en syre og præcision, der er unik for området. Det er ekstremt balancerede og meget personlige vine – udpræget naturlige, men uden at give afkald på frugt, koncentration og renhed.
Fra starten har Olivier Pithons marker været dyrket økologisk, men fra 2010 er driften af gården omlagt til biodynamik.
Mon P’tit Pithon er lavet på en blanding af Grenache Gris og Grenache Blanc fra gårdens yngste vinstokke. Ukompliceret, saftig og ekstremt drikkevenlig. Der er en fin og frisk syre, men først og fremmest krydret frugt med masser af fersken, pære og fine mineraler. Druerne kommer fra marker Pithon overtog i 2007. De dækker 1,2 hektar, og høstudbyttet er på 38 hektoliter/hektar.
2020 Raphaël Bianco, Maria Ernesta Berucci – Lazio
Maria Ernesta Berucci kommer fra en vinproducerende familie i Piglio, en time syd-øst fra Rom, ved foden af Apenninerne, og har således altid haft vin flydende i årerne. Hun besluttede i 2009, med hjælp fra broderen Francesco, at genoplive områdets ældgamle traditioner indenfor vinificering, og etablerede en enkeltvins-produktion af DOCG “l’Onda” fra familiens gamle Cesanese d’Affile stokke.
I 2015 mødte hun sin mand Geminiano, der med stor erfaring indenfor bla. geologi, bæredygtighed, permakultur og humanitært arbejde bidrog til en meget bevidst udvidelse af de oprindelige marker. Flere vine er kommet til, ligesom de oprindelige 1,5 hektar gamle stokke er udvidet med yderligere 0,7 hektar nyplantning af gamle sorter som Passerina del Frusinante, Bellone og Ottonese. I dag arbejder de på gården ud fra homøopatiske principper, med fous på permakultur og nultolerance overfor svovl og kemikalier.
Raphaël Bianco byder på ultra kort maceration på Passerina del Frusinate, Bellone og Ottonese. En næse med udpræget karakter af tørrede urter og stilket most, men ekstremt åben og imødekommende palet med citrus, blomst, døvnælder og en lille sødmefuld note af honning. Vinen både gærer og lagrer på beton, er ufiltreret og uden tilsat sulfit.
2022 Scric, I Clivi – Friuli
I starten af 90’erne købte Ferdinando Zanusso 12 hektar vinmarker med gamle vinstokke på to top-parceller: Corno di Rosazzo (Colli Orientale del Friuli) og Brazzano di Cormons (Collio). Målet var vine der var 100% transparente og rene formidlere af deres tradition, område og jord – med andre ord: autentiske vine.
Første årgang var 1996, og produktionen er i dag på ca. 30.000 flasker årligt. Vinene dyrkes økologisk med ekstremt lavt høstudbytte (typisk 20 hektoliter pr. hektar), spontangæres, vinificeres og lagres ”sur lie” på stål og skabes bevidst så rene og utilslørede som muligt. Det er komplekse og koncentrerede vine, men de er også sarte og lidt skrøbelige, og det er præcis det spil, der skaber den intensitet og nerve, der giver fornemmelsen af noget absolut unikt.
Senest er projektet Verso kommet til – billige, simple landvine fra unge stokke, som primært tjener til formål at generere lidt ekstra omsætning, så gårdens øvrige vine kan forblive prismæssigt iverkommelige.
Men tag ikke fejl! Nok er det simple vine med en simpel bagtanke – men det er stadig I Clivi, og det smager genialt.
2019 Johanniter Muschelkalk, Stephan Kraemer – Franken
Stephan Kraemer står sammen med sin kone Simone bag det, der bedst kan betegnes som en blandet landbrugsvirksomhed med omkring 70 hektar afgrøder, herunder markgrøntsager som gulerødder og rødbeder, sukkerroer, solsikker, havre, hvede, spelt og bælgfrugter. Der er desuden 4 hektar stejle vinmarker i Taubertal, som familien erhvervede i 1983.
De stejle terrasser ligger ved Tauberzeller Hasennestle og Röttinger Flint. Her står der Silvaner, Müller Thurgau, Riesling, Bacchus, Johanniter, Schwarzriesling og Regent, og derudover opkøber Kraemer også en smule Scheurebe fra gode venner. Vinene er skarpe, rene og ærlige – alle med et nærmest salt mineralsk udtryk. Det stadig mere bæredygtige arbejde i vingården gennem de sidste par år har vist, hvad Stephan kan. Hans vine er mere autentiske, mere selvsikre og mere uafhængige end nogensinde før.
Muschelkalk er en jordtype rig på fossiler og kalk, og giver således mineraler og friskhed til Kraemers Johanniter. Rent og simpelt, uden at blive uinteressant.
kr. 825,-
(normalt kr. 1005,-)
