Beskrivelse
NV Sui Lieviti, Omero Moretti – Umbria
Vi har arbejdet sammen med familien Moretti i Montefalco, Umbrien, næsten lige så længe vi kan huske. I hvert fald længe nok til at vi fik en specialfremstillet æres-platte med hjem i bagagen ved sidste besøg.
Fatter Omero har i 30 år lavet noget af det bedste Sagrantino, der kan opdrives for penge – en drue der giver absolut mørke og strukturerede, men i dette tilfælde også spillevende rødvine. Derudover producerer familien fremragende olivenolie!
Senest har datter Giusy haft en finger med i spillet på gårdens 2021 Sui Lieviti – en naturlig frizzante vin på Grechetto. Det er sprødt, rent og saftigt, med noter af fersken, abrikos, gær og kalket bitterhed. Og så lige nøjagtig den rigtige mængde plummer!
2022 Mérune, Les Cortis – Bugey
Jérémy og Isabelle Decoster Coiffier arbejdede i en årrække for et par anerkendte naturvinsbønder i Chablis, men startede i 2016 eget domaine i Bugey, under navnet Les Cortis. Parret råder over 6 hektar vinmarker plantet med primært Mondeuse, Chardonnay, Gamay og Altesse, men også en smule Chasselas, Corbeau og Pinot Noir.
Markerne er under konversion til biodynamik, og der vinificeres så naturligt som muligt. Tiden i Chablis fornægter sig ikke; stilen er fersk og let, uden noget unødigt fadpræg og med en fin mineralsk stil. Mérune er lige dele Chardonnay og Altesse. Slank, ren og fersk, rig uden fedme og uendeligt blomstret.
2022 Entrecôte, Les Gaules de Bois – Bergerac
Gennem 8 generationer har Chateau Barouillet været drevet af samme familie. I dag er det yngste generation, Vincent Alexis, som styrer gården i Bergerac, og med ham i spidsen er hele produktionen blevet omlagt til naturlig produktion. Markerne er i dag en blanding af økologisk certificerede og marker under konversion.
Det er lette og nærmest friske sødevine, med et citruspræg, som ikke er sædvanen i Monbazillac, og tørre vine med både krydring og friskhed.
Vincent har for nyligt teamet op med sin gamle ven Romu, og sammen har de søsat projektet Les Gaules de Bois, hvor de laver simple, landlige vine uden intervention. Entrecôte, Entre Potes, Entrecuites er no-nonsense Grenache med varm frugt og masser af krydderier, men helt lyst og sart og ekstremt drikkevenligt! Nærmest roséfarvet, men med power nok til en – ja, entrecôte.
Kr. 450,-
(normalt kr. 500,-)
