Beskrivelse
Manzoni Bianco
Elisabetta Foradori overtog familiegården i 1984, og lavede i 1986 den første årgang af vinen Granato. Hun fik hurtigt ry som Trentinos fremmeste vinproducent. Og desuden vinbonden, som satte Teroldego på verdenskortet. Som med så mange andre druesorter, var der i 60’erne og 70’erne primært blevet plantet højtydende kloner. Det reulterede i, at kvaliteten af områdets traditionelle vine var til at overse. Derfor startede hun et omfattende arbejde med at udvælge og kortlægge de forskellige kloner af Teroldego på gårdens ældste marker, for at kunne tilplante med det bedste plantemateriale.
I starten af årtusindskiftet blev arbejdet omlagt og konverteret til biodynamisk produktion. Demeter certificering i 2007, og siden 2009 er vinproduktionen nærmest forvandlet. To enkeltmarksrødvine – Morei og Sgarzon. Og hvidvinene Nosiola og (fra 2014) Fuoripista Pinot Grigio.
Manzoni Bianco er en hybrid på Riesling og Pinot Blanc. Stokkene på den 5 hektar store Fontanasanta mark gror i en jordbund rig på kridt og sandsten, og rødderne skal dybt for at finde næring. Vinen gærer med skallerne på betontank, og lagrer efterfølgende 12 måneder på akaciefade.
Stilen er ren og stram, med tydelig nøddeagtig karakter fra akaciefadet og en fin, silkeagtig struktur. Honningblomst, ferskensten og varm flint, limeskal og kvæde.
Læs mere om Elisabetta Foradori
