Producent: Les Champs de l’Abbaye – Alain Hasard
Land: Frankrig
Område: Bourgogne
Underområde: Côte Chalonnaise
Alain og Isabelle Hasard har deres 6 hektar vinmarker i den lille landsby Aluze i udkanten af Côte Chalonnaise. Et charmerende område med skov, bakker og vinmarker, og uden den fuldstændige monokultur, som er i den centrale del af Bourgogne. Navnet på gården er egentlig “Les Champs de l’Abbaye”, men de fleste kender vinene ved Alains eget navn. På nær et enkelt parcel i Côte de Beaune (Monthelie), så ligger alle markerne i Chalonnaise, med appellationerne Bourgogne, Côte Chalonnaise, Mercurey og Rully.
Det er relativt koncentrerede vine, med et lidt moderne udtryk i frugten, og med et vist fadpræg når vinene er helt unge. Vinene bliver lavet med gammeldags håndkraft, et meget lavt høstudbytte, en relativt kort maceration og lagring på ca. 1/3 nye fade. Tilsammen giver det nogle fløjlsbløde vine, blomstrede og uhyre charmerende vine. De har ganske enkelt et tårnhøjt niveau fra et af Bourgognes mindre områder. Dyrkningen er biodynamisk, men er kun certificeret økologisk.
