Få vinområder i Europa har været hårdere ramt af frost og sygdomme i markerne de senere år, end Loire. Konsekvensen har, for flere af vinbønderne, været både år med mikroskopiske udbytter, og år helt uden høst. Øverst på katastrofebarometeret ligger et af Frankrigs fineste hvidvinsområder – det historiske Savennières, hvor vi i 10 år har arbejdet med Domaine du Closel. Evelyne de Pontbriand har siden midten af 00’erne bragt sine vine op i den absolutte top af Savennières, med sine to enkeltmarker Clos du Papillon og Caillardières. Med 3 hektar på Clos du Papillon, hvoraf 1,5 hektar er tilplantet, er Domaine du Closel nærmest synonymt med marken, og Evelyne har i den grad æren for, at marken anerkendelse.
Men hvad betyder anerkendelse, hvis man ikke har noget at sælge? Årgang 2016 bød på et mikroskopisk udbytte på nogle få tusinde flasker, og i 2017 gik det helt galt, så vi har haft udsolgt af begge vine i mere end et år. Ingen har formentlig ventet med større utålmodighed på den nye årgang 2018 end Evelyne selv, men vi har nu været tæt på. Derfor var forventningerne store, da vi i starten af februar var inviteret til en første smagning af den nyaftappede årgang 2018, og vertikalsmagning af de seneste 9 årgange af berømte Clos du Papillon, fra 2009-2018 (årgang 2012 blev ikke lavet). Ni årgange, der viser Evelynes omlægning til først økologi og derefter til biodynamisk produktion.
Den nye 2018 Clos du Papillon er selvfølgelig præget af den varme årgang. Der er brioche og ananas i næsen, og en cremet rig tekstur med beurre blanc, papaya og mango i munden.
Til en forandring, var der rent faktisk et godt høstudbytte i 2018, så vi har fået fyldt lageret op. Derfor skænker vi både 2018 Clos du Papillon og 2018 Caillardières i butikken i Valdemarsgade 75 fredag den 11/9 fra kl. 17-19.
Du kan købe vinene her.
Der er masser af smag og vinoplevelser i vente, når vi søndag den 10. juni inviterer til sommersmagning i Copenhagen Food Space i Kødbyen, hvor vi samler 35 af vores bedste vinbønder. 35 vinbønder som rammer bredt ned i vores sortiment af både ultra nørdede naturvine, store klassiske vine, opkomlinge, verdensstjerner, kendte og ukendte. 35 vinbønder der kommer fra Italien, Frankrig, Spanien, Tyskland og Slovenien. 35 vinbønder hvis vine skænkes på nogle af landets bedste restauranter. 35 vinbønder som tilsammen vil skænke 150 forskellige vine, der spreder sig over Brunello, Barbaresco, Barolo, Bourgogne, Beaujolais, Loire, Etna, Champagne, Rhône og en masse andre områder. Listen over vinbønder er ikke færdig, så der kan komme flere til, men for kr. 150,- (+ gebyr) kan du i tre timer smage vine fra disse 35 vinbønder:
Onsdag den 15. november får vi besøg af Elisabetta Foradori’s søn Theo, og benytter lejligheden til, at arrangere en middag med nogle af de mest elegante, overrumplende og dynamiske vine fra Dolomitternes biodynamiske superstjerne. En aften, der fører gennem både macererede hvidvine, amforavine og blandt andet en magnum udgave af den vin, som siden midten af 80’erne har gjort hende berømt: Granato 2013.
Chateau de Montfaucon ligger på vestbreden af Rhônefloden, og kigger over på storebroderen Chateauneuf du Pape. Rodolphe har i årevis været dynamoen i den mindre berømte Lirac-appellation, og selvom han selvfølgelig er både stolt af den rolle og af sine vine, så er det vanskeligt for en vinbonde, ikke at drømme om en dag, at lave en vin fra de berømte nabomarker.
Vi har længe været på udkig efter en typisk spansk landvin – koncentreret og med varme krydrede toner, men uden overdreven ekstraktion, alkohol og parfume. Og nu har vi fundet vingården:
Lørdag den 21. maj har vi lejet færgen Grønsund, og inviteret en række af vores vinbønder til København for at skænke og fortælle om deres vine. Med udsigten over Christianshavns Kanal kan du for kr. 150,- i tre timer smage mere end 100 forskellige vine fra en blanding af traditionalister, naturbønder, verdensstjerner, opkomlinge, nørder, kendte og ukendte. Disse producenter har foreløbigt bekræftet deres deltagelse: