Publiceret

Månedens smagekasse – november

Novemberkassen er en alsidig kasse, med vægten lagt på de lidt fyldigere og krydrede rødvine: Moden Bordeaux, mørk og struktureret Côtes Catalanes, krydret og fadlagret Garnacha fra Mentrida og vild Nerello Mascalese fra Etna. Men der er også blevet plads til både en helt frisk hvid Bergerac (eller Bergecrac, som vinbonden kalder den), og en Riesling Feinherb (halvtør) fra Saar stjernen Florian Lauer.

Vi skænker vinene i butikken fredag den 9/11 fra kl. 14-19. Kassen koster som altid kr. 800,- incl. levering (normal pris kr. 920,-).

Kassen indeholder

2016 Cuvée Laïs Rouge, Côtes Catalanes, Olivier Pithon
Carignan, Grenache, Syrah og Mourvedre. Markerne ligger for foden af Pyrenæerne, i den franske del af Catalonien. Middelhavskrydring med et elegante køligt islæt. Oliviers berømte Loire-familienavn fornægter sig ikke.

2012 Chateau Tire Pé, Bordeaux, David & Hélène Barrault (Merlot)
David og Hélène overtog gården i 1997, og har siden 2008 lavet økovin fra markerne lige ud til Gironde. De relativt unge vinstokke giver en saftig, fadfri og tilgængelig stil, her i en moden og varm årgang.

2016 Sotorrondero, Mentrida, Jimenez-Landi (Garnacha og Syrah)
Højtliggende marker i Toledo syd for Madrid giver varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer både moden frugt og masser af kølig friskhed. For Garnachas vedkommende 45 år gamle stokke, for Syrah 12, og lagring på store, gamle fade.

2016 Riesling Alt Scheidt, Saar, Weingut Peter Lauer
Florian Lauer er de sidste 10 år gået fra talentfuld, til en af Saar’s virkelige stjerner. Markerne er alle samlet omkring den lille landsby Ayl, godt 20 kilometer syd for Trier. Alt Scheidt er Lauers basis Feinherb, som brillerer med tårnhøj syre, og en elegant sødme på ca. 25 gram/liter. Drikkevenlighed på højt niveau.

2015 Tracotanza, Etna, Davide Bentivegna
Nerello Mascalese og en lille smule Nerello Capuccio fra gamle vildtvoksende stokke i op til 1000 meters højde, med rødderne i sort vulkansk grund. Ekstreme forhold giver ekstrem vin! Mørk og saftig, volatil og besnærende mineralsk. Davide laver vild, kompleks og helt naturlig vulkan-vin på Sicilien, og det virker.

2017 Bergecrac Sec, Bergerac, Château Barouillet
Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Semillon og Chenin Blanc. Tør og frugtig vin fra aromatiske druesorter og kalket undergrund, på Dordogneflodens bredder lidt øst for Bordeaux. Slægtskabet med vinene fra nabokommunen fornægter sig ikke, men her i en ufiltreret, naturlig version med mere fokus på terroir end teknik. En vin vi har ventet på i mere end 6 måneder, men gæringen stoppede aldrig, så vi måtte fortsætte med at vente.

Køb smagekassen her.

september-kassen indeholder:

Med venlig hilsen

Niche Vine

Tilbuddet gælder hele november.
Der tages forbehold for udsolgte vare og trykfejl.

Publiceret

Mød 35 vinbønder og smag mere end 150 forskellige vine søndag den 10. juni

Der er masser af smag og vinoplevelser i vente, når vi søndag den 10. juni inviterer til sommersmagning i Copenhagen Food Space i Kødbyen, hvor vi samler 35 af vores bedste vinbønder. 35 vinbønder som rammer bredt ned i vores sortiment af både ultra nørdede naturvine, store klassiske vine, opkomlinge, verdensstjerner, kendte og ukendte. 35 vinbønder der kommer fra Italien, Frankrig, Spanien, Tyskland og Slovenien. 35 vinbønder hvis vine skænkes på nogle af landets bedste restauranter. 35 vinbønder som tilsammen vil skænke 150 forskellige vine, der spreder sig over Brunello, Barbaresco, Barolo, Bourgogne, Beaujolais, Loire, Etna, Champagne, Rhône og en masse andre områder. Listen over vinbønder er ikke færdig, så der kan komme flere til, men for kr. 150,- (+ gebyr) kan du i tre timer smage vine fra disse 35 vinbønder:

Italien: Etnella (Etna), Veneri Vecchio (Campania), Omero Moretti (Montefalco), Cantina Margo (Perugia), la Maliosa (Toscana), Sesti (Brunello), le Ragnaie (Brunello), Monteraponi (Chianti Classico), la Distesa (Marche), i Clivi (Friuli), Vietti (Barolo), Cascina delle Rose (Barbaresco), Andrea Cervini (Emilia-Romagna), Daniele Piccinin (Veneto), 1701 (Franciacorta)

Frankrig: Huber-Verdereau (Volnay), Eric Forest (Pouilly Fuissé), Axelle Machard de Gramont (Nuits St. Georges), France Gonzalvez (Beaujolais), Chateau de Montfaucon (Rhône), Catherine Bernard (Languedoc), Mamaruta (Fitou), Olivier Pithon (Roussillon), la Tour Vieille (Banyuls), Dominique Andiran (Gascogne), Camin Larredya (Jurancon), la Grange aux Belles (Anjou), Domaine du Closel (Savennières), Realtiere (Aix-en-Provence), Pascal Mazet (Champagne) og J. Charpentier (Champagne)

Slovenien: Cotar (Kras) og Korenika & Moskon (Izola)

Tyskland: Weingut Meierer (Mosel)

Spanien: Can Suriol (Penedès)

Også øl!

Og der er mere end vin i glasset. Du kan også få en unik øl-oplevelse, når det verdensberømte danske mikrobryggeri Mikkeller disker op med nogle af deres mest vinøse specialøl. Mikkeller har taget imod udfordringen, at skænke øl i en forsamling af vinbønder.

Ud over at smage en masse god vin og øl, kan du selvfølgelig købe alle festival-vinene med smagerabat på dagen.

Smagningen er inddelt i to sessioner med begrænset deltagerantal pr. session. Hver runde varer 3 timer, fra 12.30-15.30 og fra 16-19. Billetterne til begge runder sælges på billetto.dk for kr. 150,-/session (+ gebyr).

Køb billet til den første smagerunde fra 12.30-15.30
Køb billet til den anden smagerunde fra 16-19

Sted: Copenhagen Food Space, Slagtehusgade 11, 1715 Kbh V.

Med venlig hilsen

Niche Vine

NB. Små vinbønder er sårbare, hvis en hest bliver syg eller en traktor bryder sammen, så der tages forbehold for ændringer og frafald i deltagerlisten

Publiceret

Foradori-middag på Restaurant VeVe

Onsdag den 15. november får vi besøg af Elisabetta Foradori’s søn Theo, og benytter lejligheden til, at arrangere en middag med nogle af de mest elegante, overrumplende og dynamiske vine fra Dolomitternes biodynamiske superstjerne. En aften, der fører gennem både macererede hvidvine, amforavine og blandt andet en magnum udgave af den vin, som siden midten af 80’erne har gjort hende berømt: Granato 2013.

Uanset om hendes vine er røde eller hvide, og uanset macerationstid, så har Foradori’s vine en forfinet, og næsten sart kompleksitet, som passer perfekt til det grønne køkken. Derfor er det en fornøjelse, at lave en producentmiddag på den anmelderroste vegetarrestaurant VeVe. En restaurant, som siden åbningen for et år siden, har sat lighedstegn mellem grønt og gourmet.

Prisen for den med fulde menu på VeVe, og en rundrejse i Foradori’s univers, er kr. 1.200,-

Antallet af pladser er meget begrænset, og billetterne købes på vores hjemmeside her.

Tid & Sted:

Onsdag den 15. november kl. 18.30, Restaurant VeVe, Dampfærgevej 7, 2100 København Ø

Læs mere om Elisabetta Foradori.

Publiceret

Nyhed: Etnella – Davide Bentivegna

Vi har længe været på udkig efter en vinbonde fra den vulkanske jord på Etna. Fordi vi elsker druen Nerello Mascalese, og fordi druen i sin reneste og mest elegante udgave, som man ser den hos de bedste bio-bønder, er vanvittigt indsmigrende, kompleks og med stor klassisk struktur.

Vine fra Etna er blevet det nye sort, hvilket har medført en række nytilkomne producenter. De bedste af dem har i den grad været med til, at sætte deres aftryk på Etnas vinprofil. Men ikke alle har den rigtige fornemmelse for druens røde florale identitet, og har derfor bidraget med mere mørk/sorte vine, med internationalt snit, men uden rigtig varital karakter. 

Læs mere Nyhed: Etnella – Davide Bentivegna

Publiceret

Nyhed – Chateauneuf du Pape fra Montfaucon

montfaucon-chateauneuf-du-papeChateau de Montfaucon ligger på vestbreden af Rhônefloden, og kigger over på storebroderen Chateauneuf du Pape. Rodolphe har i årevis været dynamoen i den mindre berømte Lirac-appellation, og selvom han selvfølgelig er både stolt af den rolle og af sine vine, så er det vanskeligt for en vinbonde, ikke at drømme om en dag, at lave en vin fra de berømte nabomarker.

Nu har han endelig fået chancen, takket være en af sine ansatte, som ejer 1,3 hektar gamle vinstokke med perfekt beliggenhed på marken “les Escondudes”, der er nabo til det berømte la Crau plateau. Med andre ord – suveræn beliggenhed for en første Chateauneuf du Pape. Marken er plantet med 92% Grenache og 8% Mourvedre, og det er mere end 80 år gamle vinstokke!

Publiceret

Ny vingård fra det centrale Spanien – Jiménez-Landi

JiménezLandi-Bajondillo 2014Vi har længe været på udkig efter en typisk spansk landvin – koncentreret og med varme krydrede toner, men uden overdreven ekstraktion, alkohol og parfume. Og nu har vi fundet vingården:

I Méntrida godt 50 kilmeter vest for Madrid ligger familiegården Jiménez-Landi. Selvom der er dyrket druer og lavet vin siden 60’erne, så handler det hele om perioden efter 2004, hvor José Benavides Jiménez-Landi har haft ansvaret for gården.

Jiménez-Landi har 20 hektar fordelt på 15 hektar i Méntrida , der ligger i 550-600 meters højde og 5 hektar i Real de San Vicente, som ligger i 750-900 meters højde. Højden er helt afgørende for den friskhed og kompleksitet, som vinen besidder. En friskhed, som ikke er nogen selvfølge i området nord for Toledo, hvor de ekstremt varme somre nemt giver alt for tunge vine. Dyrkningen er økologisk, men gården har endnu ikke fået certifikat efter den obligatoriske konversionsfase.

Læs mere Ny vingård fra det centrale Spanien – Jiménez-Landi

Publiceret

Mød 24 vinbønder og smag mere end 100 vine!

NICHE VINE019Lørdag den 21. maj har vi lejet færgen Grønsund, og inviteret en række af vores vinbønder til København for at skænke og fortælle om deres vine. Med udsigten over Christianshavns Kanal kan du for kr. 150,- i tre timer smage mere end 100 forskellige vine fra en blanding af traditionalister, naturbønder, verdensstjerner, opkomlinge, nørder, kendte og ukendte. Disse producenter har foreløbigt bekræftet deres deltagelse:

Frankrig:
Alain Burguet (Gevrey-Chambertin), Sébastien Christophe (Chablis), Huber-Verdereau (Volnay), France Gonzalvez (Beaujolais), J. Charpentier (Champagne), Nicolas Grosbois (Chinon), les Tètes (Touraine), la Grange aux Belles (Anjou), Domaine du Closel (Savennières), Camin Larredya (Jurancon), Catherine Bernard (Languedoc), Mamaruta (Fitou), la Vrille et Papillon (Ardeche), Chateau de Montfaucon (Rhône)
Italien: Vietti (Barolo), Cascina delle Rose (Barbaresco), le Ragnaie (Brunello), Monteraponi (Chianti Classico), la Distesa (Marche), Andrea Cervini (Emilia Romagna), i Clivi (Friuli), Omero Moretti (Montefalco)
Slovenien: Cotar (Kras)
Tyskland: Peter Lauer (Saar)

Læs mere Mød 24 vinbønder og smag mere end 100 vine!