Månedens kasse lugter rigtig meget af forår, uden dog at blive helt let og helt lys. Til gengæld tager kassen et skridt i den lidt vildere retning, ovenpå en relativt klassisk februarkasse. Der er usvovlet græsk assyrtiko, usvovlet spansk parellada og usvovlet rosato fra Umbrien. Oven i det er der frugtet og frisk hvidvin fra Slovenien, kort macereret rødvin fra Languedoc og let bærrig Valpolicella. Og så er det lykkedes os at sammensætte en kasse, hvor ingen af de 6 flasker har ligget på træfade.
Vi skænker vinene i butikken på fredag den 8. marts, og prisen er de sædvanlige kr. 800,- inklusiv levering.
Kassen indeholder
2015 Tris. Korenika & Moskon, Slovenien
80% Pinot Blanc + Malvazija og Sauvignon Blanc. Gæret og lagret på ståltank. Sprøde grønne aromaer parret med mere cremet fylde i munden.
2015 Can Peritxo, Can Suriol, Penedès
100% Parellada fra 0,82 hektar i 700 meters højde. Gæret og lagret på stål. Ingen tilsat sulfit. Salt, grønne oliven og røgede toner.
2017 Shadow Play, Kamara Pure, Thessaloniki
100% Assyrtiko med to dages maceration, lagring på stål og uden tilsat sulfit. Intens og relativt mørk frugt. Mineraler og krydderurter i forening.
2017 Margò Rosato, Cantina Margò, Umbrien
100% Sangiovese fra marker uden for Perugia. Carlo Tabarrini laver måske den saftigste og vildeste rosé i vort sortiment. Marginalt svovlet ved aftapning.
2017 l’Alicante, Catherine Bernard, Languedoc
100% Alicante med meget kort maceration. Første årgang af Catherine Bernards nye vin, der er let krydret, sødmefuld og ren forår på flaske.
2017 Valpolicella, Viviani, Veneto
Corvina og Rondinella fra højt beliggende marker i Mazzano di Negrar. Det er bærrig Valpolicella, med masser af rene kirsebærtoner, peber og frisk syre.
kr. 800,-
(normalpris kr. 920,-)
Der er masser af smag og vinoplevelser i vente, når vi søndag den 10. juni inviterer til sommersmagning i Copenhagen Food Space i Kødbyen, hvor vi samler 35 af vores bedste vinbønder. 35 vinbønder som rammer bredt ned i vores sortiment af både ultra nørdede naturvine, store klassiske vine, opkomlinge, verdensstjerner, kendte og ukendte. 35 vinbønder der kommer fra Italien, Frankrig, Spanien, Tyskland og Slovenien. 35 vinbønder hvis vine skænkes på nogle af landets bedste restauranter. 35 vinbønder som tilsammen vil skænke 150 forskellige vine, der spreder sig over Brunello, Barbaresco, Barolo, Bourgogne, Beaujolais, Loire, Etna, Champagne, Rhône og en masse andre områder. Listen over vinbønder er ikke færdig, så der kan komme flere til, men for kr. 150,- (+ gebyr) kan du i tre timer smage vine fra disse 35 vinbønder:
Onsdag den 15. november får vi besøg af Elisabetta Foradori’s søn Theo, og benytter lejligheden til, at arrangere en middag med nogle af de mest elegante, overrumplende og dynamiske vine fra Dolomitternes biodynamiske superstjerne. En aften, der fører gennem både macererede hvidvine, amforavine og blandt andet en magnum udgave af den vin, som siden midten af 80’erne har gjort hende berømt: Granato 2013.
Chateau de Montfaucon ligger på vestbreden af Rhônefloden, og kigger over på storebroderen Chateauneuf du Pape. Rodolphe har i årevis været dynamoen i den mindre berømte Lirac-appellation, og selvom han selvfølgelig er både stolt af den rolle og af sine vine, så er det vanskeligt for en vinbonde, ikke at drømme om en dag, at lave en vin fra de berømte nabomarker.
Vi har længe været på udkig efter en typisk spansk landvin – koncentreret og med varme krydrede toner, men uden overdreven ekstraktion, alkohol og parfume. Og nu har vi fundet vingården:
Lørdag den 21. maj har vi lejet færgen Grønsund, og inviteret en række af vores vinbønder til København for at skænke og fortælle om deres vine. Med udsigten over Christianshavns Kanal kan du for kr. 150,- i tre timer smage mere end 100 forskellige vine fra en blanding af traditionalister, naturbønder, verdensstjerner, opkomlinge, nørder, kendte og ukendte. Disse producenter har foreløbigt bekræftet deres deltagelse: