Beskrivelse
Achille
Case Corini var i mange år drevet af Lorenzo Corino, en af Italiensk naturvins stamfædre, og grundlæggeren af Metodo Corino, som vel nærmest kan betegnes som naturvinens ti bud. Lorenzo gik desværre bort for nogle år tilbage, men hans søn Guido har taget tøjlerne, og fører gården videre med bravour!
Case Corini har til huse i Langhe, i Costigliole d’Asti, og har nogle af de mest fantastiske marker i området, med ældgamle biotyper af Barbera, Nebbiolo og Moscato, men også flere andre mere eller mindre kendte lokale som internationale druesorter. Lorenzo plantede en masse stokke ud tilbage i 60’erne, for at understøtte biodiversiteten og finde ud af, hvad der virkede i netop deres terroir.
Stilen på gården er ekstremt old school – der høstes sent, ved optimal modenhed. Vinene macererer længe på gamle fade, og lagrer endnu længere. De færdige vine er ofte med en smule restsødme. Det giver saftighed og liv til de kødfulde tanniner, og går op i en højere enhed, som er helt unik for Case Corini.
Der hverken sprøjtes eller gødes, al arbejde foregår ved håndkraft. Svovl er bandlyst. Men vinene skal ikke som sådan sættes i kategori “naturvin”. Det er rene, sunde og ærlige produkter, uden makeup og uden unødig justering.
Nebbiolo og Barbera plantet i 1928 giver godt med rygrad til Achille, som må betegnes som en af gårdens mere seriøse vine. Gæringen og macerationen tager typisk mellem 6-9 uger. Herefter lagrer vinen i 30-36 måneder på gamle fade. Nebbioloen træder fint i karakter med tørrede rosenblade og en smule kamfer. Der er på intet tidspunkt tilsat sulfit eller øvrig kemi, ligesom vinen er uklaret og ufiltreret.
Læs mere om Case Corini.
Se flere vine fra Italien
