Beskrivelse
Retsina
Kamara Winery ligger lige uden for Thessaloniki i det nordlige Grækenland, i regionen Centralmakedonien. Her råder familien Kioutsoukis, med far Dimitrios og datter Stavroula i spidsen, over 11 hektar marker tilplantet med hovedsageligt indfødte druesorter.
Vinene er ufiltrerede og meget lavt, eller slet ikke svovlede, og fremstår umiddelbare, saftspændte og charmerende. Familien går ind for permakultur, som vel bedst kan betegnes som en udvidet form for biodynamik – altså en meget naturlig tilgang til det at lave vin!
Hvis du sidste gang smagte Retsina fra en to-liters dunk i supermarkedet, så er det på tide at få kalibreret smagsløgene, og smage det rigtige Grækenland.
Her er det klassisk Retsina “done right” – sprød og tør, med udtalte noter af enebær og tørre middelhavsurter. Smager godt som den er, evt. med en isterning á la tør vermouth. Eller som vinmager Dimitrios selv anbefaler det:
60% Retsina / 40% god tonic, en skive citron og en stor kvist salvie. Retsina tonic er vejen frem!
Læs mere om Kamara
Se flere vine fra Grækenland
