Producent: Maria Ernesta Berucci

Land: Italien

Område: Lazio

Underområde: Piglio

Passerina og Cesanese giver ikke helt den globale resonans, som Chardonnay, Pinot Noir, Nebbiolo og Sangiovese. Men hvis alle vinområder svingede med den samme frekvens, ville vinverdenen være uinteressant. Italien er et skatkammer, når det kommer til lokale druesorter, og Lazio er ingen undtagelse. Den hvide og røde hoveddrue er henholdsvis Passerina og Cesanese, men de suppleres af f.eks. Ottonese, Bellone og Malvasia, så vi er langt fra Mainstreamland.

Maria Ernesta Berucci kommer fra en vinproducerende familie i Piglio, en time syd-øst fra Rom, ved foden af Apenninerne, og har således altid haft vin flydende i årerne. Hun besluttede i 2009, med hjælp fra broderen Francesco, at genoplive områdets ældgamle traditioner indenfor vinificering, og etablerede en enkeltvins-produktion af DOCG “l’Onda” fra familiens gamle Cesanese d’Affile stokke. I 2015 mødte hun sin mand Geminiano, der med stor erfaring indenfor bla. geologi, bæredygtighed og permakultur bidrog til en meget bevidst udvidelse af de oprindelige marker.

Flere vine er kommet til, ligesom de oprindelige 1,5 hektar gamle stokke er udvidet med yderligere 0,7 hektar nyplantning af gamle sorter som Passerina del Frusinate, Bellone og Ottonese, fordelt mellem de to kommuner Piglio og Paliano. I dag arbejder de på gården ud fra homøopatiske principper, med fokus på permakultur og nultolerance overfor svovl og kemikalier. Gården er hverken certificeret det ene eller det andet, men alt arbejder handler om maksimere biodiversiteten, for den vej igennem at skabe ærlige, rustikke, forfinede og saftige vine, med respekt for lokale traditioner og druesorter.

Hvidvinene får en kort skindkontakt – ikke for at give dem struktur, men for at øge kompleksiteten. Det er vine med sarte noter af tørrede urter, let citrus og honning. Rødvinene balancerer mørke toner, som kirsebær, sorte oliven, solbær og lavendel, med en fin tannin og stilket frisk syre.

Producent: Pian di Meta Vecchia

Land: Italien

Område: Toscana

Underområde: Val d’Orcia

Da vi i 2019 var til den store Vin Nature smagning lige øst for Verona, stødte vi på dette utroligt venlige ældre par, der skænkede deres lige så venlige, umanipulerede vine.

De har til huse i Toscana, i Val d’Orcia, langt væk fra alting, og driver en lille Agriturismo i de smukkeste omgivelser, du nogensinde kunne forestille dig. Og midt i dette lille stykke af himlen har de et stykke jord med vinstokke plantet i 2009. Her står Sangiovese Grosso og Trebbiano, og også en lille mængde Malvasia samt lidt andre lokale sorter. Dette giver dem omkring 6000 flasker vin årligt – fordelt mellem en rød og en hvid.

Vi var så heldige at overbevise Elena og Andrea om at sælge os en palle med deres vine – så vi kan nu med stolthed introducere den hyggeligste vin i vores portefølje.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Producent: Walter de Batté

Land: Italien

Område: Ligurien

Underområde: Cinque Terre

Walter de Battè har rødder i Provence, og kommer fra en familie af vinbønder – rækkende længere tilbage end han kan spore. Han er ikke uddannet ønolog, men vinen løber i hans årer, og han startede i 90’erne med at lave vin til det lokale kooperativ i det pittoreske Cinque Terre, Liguria. Han følte dog inden længe, at DOC-begrænsningerne og de følgende bureaukratiske processer satte en stopper for hans egen ide om, hvad regionen kunne byde på, og begyndte at lave egen vin udenfor DOC, på såvel indfødte som internationale druesorter og uden for mange regler.

Walter laver hovedsageligt vin under navnet [prima]Terra, men frigiver også et par enkelte vine under eget navn. Hans marker udgør et areal på 3,5 hektar, hvor han dyrker Bosco, Vermentino, Albarola, Vermentino Nero, Ciliegiolo m.fl.

Der arbejdes naturligt i marken såvel som i kælderen, for at bevare den markante terroirfølelse i vinene; markerne i Cinque Terre ligger på stejle terrasser helt ud til Middelhavet, og giver vinene en maritim, salt note.

Producent: Elkjær-Amiel (Rune Elkjær)

Land: Frankrig

Område: Rhône

Underområde: Vaison la Romaine

Rune Elkjær blev uddannet som sommelier i 1997 og blev herefter ansat på Kommandanten, den første restaurant i Danmark der fik 2 Michelin-stjerner. Her arbejdede han i nogle år, før den stigende interesse og fokus på vin ledte ham over i importørfaget. Med et udvalg af vine fra Rhône, Bourgogne og Champagne etablerede han således Norma Vin. Det blev til ti gode år, men efterhånden blev der tilbragt mere tid hos producenterne i Frankrig end på kontoret i København, så da muligheden bød sig flyttede Rune til Avignon for at starte et nyt liv som vinbonde.

I Rhône gik jagten straks ind på at finde druer til hans vinprojekt, og han faldt efter nogen tid over Le Domaine Barbanot i Vaison la Romaine, et lille familiedomæne på 25 hektar med et lidt køligt terroir i 400 meters højde. De er ikke certificeret, men har altid arbejdet økologisk, og fra 2018 også med biodynamiske tiltage.

2009 var den første “prøveårgang”, og i 2010 blev den første kommercielle årgang frigivet. Elkjær-Amiel var født.

Stilen er usminket, rustik og naturlig, med en umiddelbarhed og nerve som man ikke ofte finder i den del af frankrig. En del af Runes vine er, lidt utraditionelt for området, monocépage vine, altså vine på en enkelt druesort. Det giver et renere og mere terroirpræget udtryk, hvor de enkelte sorter virkelig får lov at skinne igennem og vise deres potentiale.

Producent: Il Roccolo di Monticelli

Land: Italien

Område: Veneto

Underområde: Verona/Soave

Unge Silvia begyndte i 2015, med hjælp og støtte fra sin onkel Maurizio, at fremstille sin egen vin fra familiens vinmarker. Umiddelbart inden havde hun afsluttet sin bachelorgrad i landbrug, og arbejder med sin viden herfra med stor respekt for terroir og miljø! Hendes familie har lavet vin til venner og eget forbrug i årevis, men Silvia øjnede tidligt potentialet i jorden og de sunde vinstokke, og ønskede at tage det videre og producere sund og naturlig vin til salg og eksport.

Tilgangen til både mark- og kælderarbejde er ekstremt naturlig, og stilen i vinene er derefter – usminkede, upolerede og levende. Der bruges ingen kemikalier i marken, og der hverken svovles eller filtreres i kælderen.

 

Producent: Hameau Toucheboeuf – Simon Gastrein

Land: Frankrig

Område: Rhône

Underområde: Bessey

Simon Gastrein er søn af to restauratører fra Lyon, og er egentlig selv uddannet kok, men startede i 2016 eget domaine efter at have arbejdet for nogle af forældrenes vinproducerende venner i en årrække. Første årgang 2017 kastede beskedne 1000 flasker af sig, og det var ikke meget vin der nåede til Danmark. Siden er produktionen, heldigvis for os, vokset en smule.

Markerne ligger udenfor det gængse nordrhône, hvor appellationerne ikke hersker, og man er tilladt lidt friere leg i kælderen. Stort set alle vine aftappes således som Vin de France. Derfor er vinene fra Hameau Toucheboeuf heller ikke klassiske rhône vine. Det er vine med lav intervention, vine som får lov at udvikle sig for egen vind i kælderen, på både fad og cuve, og som Simon ikke presser i nogen retning, og aldrig forcerer. Det kan jo godt lyde lidt flyvsk og naturvinsmoderne, men lad os med det samme slå fast med syvtommersøm: vinene er ganske vist naturlige, men der er intet flyvsk over Hameau Toucheboeuf!

Fra den naturstridigt syredrevne Viognier-baserede hvidvin l’Effrontée, over den afgrundsdybe orangevin Jupiter, til den indsmigrende, urtede og solbærmættede l’Enclume – Simon har gang i noget fuldstændig unikt, er en håndværker af guds nåde og perfektionist til fingerspidserne.

Udover “basisvinene” laver Simon simpel, saftig vin hos Maison Troupeau i en gammel nedlagt hønsefarm; en art naturvins kollektiv, hvor også øl- og ciderproduktion, DJ-sessions, langbordsmiddage og alt muligt andet godt får luft under vingerne.

Hertil laver Simon også – i ekstremt begrænset oplag – to appellationsvine: en Saint-Joseph samt en Condrieu. Her slår ord ikke rigtig til, men vi kan afsløre, at vi har at gøre med to på én gang klassiske og på samme tid vildt innovative udtryk fra nogle af Frankrigs bedste terroirs. Simons baggrund som kok fornægter sig ikke – det er gastronomiske vine fra absolut øverste hylde!

Producent: Domaine de la Sarbèche

Land: Frankrig

Område: Rhône

Underområde: Saint-Péray

31-årige Cyril Milochevitch lavede sin første årgang i 2014 fra to hektar i Saint-Péray – og fra 2016 er der tilføjet yderligere to parceller med Syrah i blandt andet Saint-Joseph.

Domaine de la Sarbèche læner sig helt op ad en klassisk profil, med mørk røget dybde i sin røde Saint-Joseph, og både ekspressiv nashi pære og masser af mineralsk petroleumskerne i den hvide Saint-Péray; men Cyril arbejder ud fra biodynamiske principper i både mark og kælder, ligesom at vinene ikke filtreres, og alt efter årgang enten kun svovles marginalt ved aftapning, eller slet ikke.

Det er intuitivt og umiddelbar vin, men også stort. Som i rigtig stort.

Producent: Le Débit d’Ivresse

Land: Frankrig

Område: Languedoc-Rousillon Midi-Pyrenées

Underområde: Côtes Catalanes

Luc Devot lavede første årgang i 2017, efter en længere og mildest talt farverig karriere som blandt andet ballonskipper, festivalarrangør, kogemand og fisker.

Hans marker ligger i oplandet til Pyrenæerne, eksponeret stik syd, og med “jordbund” af store skiffer-blokke – terroir, masser af sol samt den konstante kølige Tramontanske vind giver netop hans vine deres kendetegn; krydrede og modne, men med rank syre og kølig frugt. Vinene er udpræget naturlige i stilen, men med en imponerende præcision,

Luc arbejder biodynamisk men er ikke certificeret – og svovler som udgangspunkt ikke.