Beskrivelse
Muscadet Gorges
Gården hedder egentlig Domaine le Fay d’Homme, men de fleste taler om manden bag – Vincent Caillé.Han er 5 generation på gården, og manden som gik den økologiske vej, og har gjort familiegården til en ekstremt præcis Muscadetproducent, med fokus på områdets mange forskellige terroirs. Vinene er selvfølgelig spontangærede, og får en lang sur lie lagring.
Undergrunden i Muscadet er gammel havbund, meget lig Champagne og Chablis. Det giver vine med en mineralsk rygrad, nærmest lidt henad knuste østersskaller, og en rank, lidt citruspræget syre. Sammen med den traditionelle lange lagring sur lie giver det et frisk og let udtryk, bakket op af cremet frugt og en vild evne til at lagre.
Muscadet Gorges er terroirtung hvidvin fra absolut øverste hylde. Gamle stokke Melon de Bourgogne, lang lagring sur-lie på betonæg. Kalket og kridtet, med enorme teksturelle muskler og en nærmest viskos mundfølelse. Kæmpe – både ungt og med alder.
Læs mere om Vincent Caillé
