Beskrivelse
Case Corini var i mange år drevet af Lorenzo Corino, en af Italiensk naturvins stamfædre, og grundlæggeren af Metodo Corino, som vel nærmest kan betegnes som naturvinens ti bud.
Lorenzo gik desværre bort for nogle år tilbage, men hans søn Guido har taget tøjlerne og fører gården videre med bravour! Guido har sendt os den nye årgang af hans vidundersaft Ciabot del Moreto, og magen til naturstridig omgang skal man lede længe efter:
Forskellige biotyper af Moscato, plantet i start 1950erne i bakkerne ved Santo Stefano Belbo, ca. 230 meter over havets overflade.
Marken er i sin tid anlagt med øje for at forlænge vinbladenes vækstperiode, hvorved den friske syre i druerne bibeholdes trods sen høst.
Druerne udvælges og høstes nøje, hvorefter de knuses let og macererer i 2-3 uger. Vinen lagrer på gamle træfade i 6 måneder inden aftapning. Intet fjernet, intet tilsat.
På papiret en aromatisk bulderbasse af en helt anden verden – men nej; det er læskende, lifligt, præcist, charmerende. Kæmpestort, ja – bevares. Men leveret på florlet facon.
