Beskrivelse
Slobodne (‘Den Frie Vingård ’) er en ung og dynamisk familiedrevet vingård, som fokuserer på lokale druesorter og deres respektive terroir. De har til huse i den gamle gård som engang tilhørte de ældre generationer af familien, og som i 90’erne blev restaureret efter at være gået til grunde i en kombination af Anden Verdenskrig og de efterfølgende 40 års kommunisme, der herskede i området.
Familien har brugt de sidste +25 år på at genoprette biodiversiteten på gården, og var i 2010 endelig klar til at “relancere” gården som Slobodne Vinarstvo. De har cementeret sig som nogle af de fremmeste naturvinsproducenter i Slovakiet, og producerer – efter vores mening – noget af det mest fremadskuende vin som Østeuropa har at byde på.
Devina er letløbende orangevin på den lokale drue Devin. Druerne håndhøstes, og macererer med skallerne i 10 dage på cement tank. Herefter lagrer vinen i 18 måneder på en blanding af stål- og cement tanke. Flaskes ufiltreret og med kun en minimal dose sulfit. Det er gulfrugtet, syredrevet, saftig og enormt tørstslukkende vin!
Læs mere om Slobodne
