Beskrivelse
Hver gang vi skal beskrive Chateau de Montfaucon, og dets indehaver Rodolphe de Pins er det første, der falder os ind traditionalisme. Men Montfaucon er mere end et enkelt begreb, og Rodolphes filosofiske og bevidste tilgang til både vinmarker og kælder kræver en meget mere nuanceret beskrivelse.
Vinmarkerne ligger i 3 forskellige enklaver i henholdsvis Montfaucon, Roquemaure og St. Genies de Comolas, og den terroir-mæssige forskellighed er sammen med de 15 forskellige druesorter Rodolphe arbejder med, nøglen til forståelse af vinene. Det handler om diversitet, og naturlighed. De 15 druesorter har alle en lang historie i det sydlige Cotes du Rhône, der både har skabt en naturlig tilpasning og berettigelse, og hvis man som Rodolphe tilstræber maksimal kompleksitet i vinene, må man nødvendigvis være åben for, at de druesorter, der har tilpasset sig områdets klima og geografi, også kan have en betydning.
Madame La Comtesse er Rodolphes hvide flagskib – Clairette fra stokke plantet i 1870 (jeps, 1870), afstilkning og gæring på stål (en lille andel på fad), hvorefter vinen lagrer på gamle træfade i godt og vel 18 måneder. Madame La Comtesse lagrer yderligere et års tid i flasken, inden den frigives til salg fra gården. Det er en monumental vin, som giver mindelser til nogle af de største hvide Chateauneuf du Pape vine på markedet, men med en urtet, kølig lethed, som ikke er sædvanen i denne type vin. Kæmpestort!
Læs mere om Chateau de Montfaucon.
