Beskrivelse
Vingården Foradori ligger i Mezzolombardo i den nordlige del af Trentino, for foden af Dolomitterne, med markerne i dalområdet mellem de Adige- og Nocefloden, kaldet Campo Rotaliano. Her er et utal af stenarter eroderet og vasket ned fra bjergene, og har skabt en ekstremt sammensat jordbund, hvor Teroldego-druen har tilpasset sig i århundreder. På den modsatte side af dalen, lige nord for Trento by, ligger Fontanasanta, hvor Foradori laver de to hvidvine Nosiola og Manzoni Bianco.
Efter Elisabetta Foradori i 1984 overtog vingården, og i 1986 lavede den første årgang af vinen Granato, fik hun hurtigt ry, som Trentinos fremmeste vinproducent, og vinbonden, som satte Teroldego på verdenskortet. Fra og med årgang 2013 er det de facto Emilio og Theo, Elisabettas to sønner, der laver vinen. Elisabetta har helliget sig produktion af fantastiske råmælksoste.
Manzoni Bianco er en hybrid på Riesling og Pinot Blanc. Stokkene på den 5 hektar store Fontanasanta mark gror i en jordbund rig på kridt og sandsten, og rødderne skal dybt for at finde næring. Vinen gærer med skallerne på betontank, og lagrer efterfølgende 12 måneder på akaciefade. Stilen er ren og stram, med tydelig nøddeagtig karakter fra akaciefadet og en fin, silkeagtig struktur. Honningblomst, ferskensten og varm flint, limeskal og kvæde.
Læs mere om Elisabetta Foradori
