Beskrivelse
Thiébault Huber er oprindeligt fra Alsace og uddannet sommelier. Han overtog i 1994 sin farmors vingård på 2,9 hektar i Volnay. Markarealet er i dag vokset til næsten 10 hektar fordelt på Bourgogne, Volnay, Meursault, Pommard & Puligny-Montrachet – eller 5 forskellige kommuner.
Fra starten i 1994 var målsætningen enkel: Thiébault ville lave terroir-tro vine af højeste kvalitet, og han ville have områdets reneste og sundeste marker. Helt fra starten besluttede Thiébault sig for ikke at bruge kunstgødning og sprøjtemidler. I 2001 blev markerne økologisk certificeret og i 2005 igangsattes konversionen til biodynamisk certificering gennem Demeter.
Alle Huber-Verdereau’s vine har en renhed og intensitet der er fænomenal. Det er Beaune-vine, der spiller på finesse og elegance med en fantastisk præcision. Filosofien er udpræget traditionel, og vinene kræver en del års lagring for at vise deres sande race og finesse.
Thiébaults Monthélie er elegant og æterisk Pinot Noir fra stokke plantet i 1981. La Combe Danay ligger relativt eksponeret for vind og vejr, og giver derfor sentmodnende druer, hvorfor kompleksiteten er i top. Fine tanniner og blød struktur, kirsebær og hindbær, allerede relativt udviklet på paletten.
En bourgogne for tilhængere af finesse!
Læs mere om Domaine Huber-Verdereau.
Læs mere om Bourgogne vin.
