Beskrivelse
Domaine Maurice Schoech er et flagskib i Alsace. Gården drives i dag af de to brødre Jean-Léon & Sébastien Schoech, som sammen har 9 hektar vinmarker, der hovedsageligt ligger i Ammerschwihr og Sigolsheim, og giver små 60.000 flasker årligt. Domainet har parceller på berømte marker som Kaefferkopf, Mambourg og Rangen, og markerne dyrkes bæredygtigt. Der anvendes biodynamisk præperation, og gården er økologisk certificeret fra årgang 2014.
Samtlige vine er ekstremt aromatiske, men uden undtagelse har vinene en forbløffende lethed, der er usædvanlig for denne del af Alsace. Frugten er både moden og koncentreret, men de er alle så syre-præcise at slutindtrykket er friskhed.
Auxerrois på gamle stokke! Du ved muligvis ikke, hvordan man udtaler denne drue, men det er noget i retning af “O-Se-Roaah”. Auxerrois stammer fra Lorraine-regionen, Alsace’s nabo, og er her historisk blevet brugt som pendant til Chardonnay. Den giver typisk en mere fyldig, knap så syredrevet vin end den mere almindelige Pinot Blanc. Domaine Maurice Schoechs Auxerrois er et klassisk eksemplar, med aromaer af fersken, appelsin, hvide blomster og hvid peber.
