Beskrivelse
Raphael Bianco
Maria Ernesta Berucci kommer fra en vinproducerende familie i Piglio, en time syd-øst fra Rom. Akkurat ved foden af Apenninerne. Hun har således altid haft vin flydende i årerne. Maria besluttede i 2009, med hjælp fra broderen Francesco, at genoplive områdets ældgamle traditioner indenfor vinificering, og etablerede en enkeltvins-produktion af DOCG “l’Onda” fra familiens gamle Cesanese d’Affile stokke.
I 2015 mødte hun sin mand Geminiano. Han bidrog, med stor erfaring indenfor bla. geologi, bæredygtighed, permakultur og humanitært arbejde, til en meget bevidst udvidelse af de oprindelige marker. Flere vine er kommet til, ligesom de oprindelige 1,5 hektar gamle stokke er udvidet med yderligere 0,7 hektar nyplantning af gamle sorter som Passerina del Frusinate, Bellone og Ottonese.
I dag arbejder de på gården ud fra homøopatiske principper. Fokus er på permakultur og der er nultolerance overfor svovl og kemikalier.
Raphael Bianco er ultra kort maceration på Passerina del Frusinate, Bellone og Ottonese. En næse med udpræget karakter af tørrede urter og stilket most. Ekstremt åben og imødekommende palet med citrus, blomst, døvnælder og en lille sødmefuld note af honning.
Både gærer og lagrer på beton, ufiltreret og uden tilsat sulfit.
Læs mere om Maria Ernesta Berucci.
