Beskrivelse
Riesling Ayler Kupp Fass 3
I landsbyen Ayl langs Saarfloden (sideflod til Mosel) ligger den 6,7 hektar vingård Weingut Peter Lauer. Den årlige produktion er blot 45.000 flasker, hvoraf en stor del bliver brugt på Lauer familiens egen restaurant. Gården ledes i dag af Florian Lauer, der er uddannet ønolog fra universitetet i Montpellier. Hele filosofien hos Lauer er naturlig, uden dog at være certificeret økologisk – og al gæring er spontangæring.
Markerne er tilplantet 100% med Riesling, med en gennemsnitsalder på 45 år – de ældste er op til 90 år. Hovedparten af parcellerne ligger på Ayler Kupp, en af Saar’s bedste vinmarker, med mindre parceller på markerne Saarfeilser, Sonnenberg & den ekstremt stejle Schonfels.
Fass 3 er halvtør feinherb Riesling fra den østlige del af Ayler Kupp marken. Skråningen vender sydøst og har en hældning på op til 60 %. Morgen- og middagssol bidrager til et fast og køligt udtryk, som er afbalanceret af beskeden restsødme. Høstet i slutningen af oktober. Spontangæret og lagret sur lie i ca. 6 måneder inden aftapning. Måske den mest allround-dækkende vin, hvis der skal vælges vin til det sødmefyldt og grønne sydøstasiatiske køkken.
Læs mere om Weingut Peter Lauer.
Se flere vine fra Tyskland
