Beskrivelse
No. 8 Kupp Kabinett
I landsbyen Ayl langs Saarfloden (sideflod til Mosel) ligger den 6,7 hektar (lille) vingård Weingut Peter Lauer. Den årlige produktion er blot 45.000 flasker, hvoraf en stor del bliver brugt på Lauer familiens egen restaurant. Gården ledes i dag af Florian Lauer, der er uddannet ønolog fra universitetet i Montpellier. Hele filosofien hos Lauer er naturlig, uden dog at være certificeret økologisk – og al gæring er spontangæring.
Markerne er tilplantet 100% med Riesling, med en gennemsnitsalder på 45 år – de ældste er op til 90 år. Hovedparten af parcellerne ligger på Ayler Kupp, en af Saar’s bedste vinmarker, med mindre parceller på markerne Saarfeilser, Sonnenberg & den ekstremt stejle Schonfels.
No. 8 Kupp er Lauers delikate og sprøde Kabinett, med moderate 7,5% alkohol, knivskarp syre og læskende restsødme. Kun de sundeste og perfekt modne druer går i gårdens Kabinett, således at frugten står rent og skarpt, både når vinen er ung, men også efter mange år i flasken.
Læs mere om Weingut Peter Lauer
Se flere vine fra Tyskland
