Beskrivelse
Sgarzon
Elisabetta Foradori overtog familiegården i 1984, og lavede i 1986 den første årgang af vinen Granato. Hun fik hurtigt ry som Trentinos fremmeste vinproducent, og vinbonden, som satte Teroldego på verdenskortet. Som med så mange andre druesorter, var der i 60’erne og 70’erne primært blevet plantet højtydende kloner, med det resultat, at kvaliteten af områdets traditionelle vine var til at overse. Derfor startede hun et omfattende arbejde med at udvælge og kortlægge de forskellige kloner af Teroldego på gårdens ældste marker, for at kunne tilplante med det bedste plantemateriale.
I starten af årtusindskiftet blev arbejdet omlagt og konverteret til biodynamisk produktion – Demeter certificering i 2007, og siden 2009 er vinproduktionen nærmest forvandlet, med de to enkeltmarksrødvine Morei og Sgarzon, og hvidvinene Nosiola og (fra 2014) Fuoripista Pinot Grigio.
Efter mange år med biodynamisk landbrug, og iagttagelse af stabiliteten og kendetegnene af de forskellige marker indså de hos Foradori, at det gav mening at lave to enkeltmarksvine på Teroldego. Gennem brugen af amforaer (Tinajas fra Villarrobledo, Spanien) med deres særlige form og porøsiteten af leret, som de er lavet af, opnåes et rent og uforstyrret udtryk af terroir. Processen med at omdanne druer til vin påvirkes således ikke af indflydelse udefra. Amforaen fungerer som et skjold, så vinen kan udvikle sig med kun jordens karakter og druesort som vejledning.
Sgarzon betyder frit oversat “skud” på Trentino-dialekt, og refererer til de livlige stokke på det kølige plot. Det kolde klima giver nerve og friskhed, og underbygger på flot vis druens fine syre. Marken Sgarzon dækker sølle 2,5 hektar. Det giver druer til ca. 12.000 flasker årligt.
Vinen gærer og lagrer på amphora med skaller i 8 måneder. Aftappes ufiltreret og med en ekstremt lav dose sulfit.
Læs mere om Elisabetta Foradori
