Beskrivelse
I Clivis Friulano “San Pietro” kommer fra 60 år gamle vinstokke plantet nær vingården. Vinen er sammen med de øvrige enkeltdrue vine fra i Clivi (Malvasia, Ribolla Gialla og Verduzzo) kommet til i løbet af årerne.
I Clivi’s første årgang var 1996, og produktionen var de første mange år meget begrænset. Markarbejdet er økologisk med lavt høstudbytte. Der spontangæres, vinificeres og lagres ”sur lie” på stål og skabes bevidst så rene og utilslørede som muligt. Det er komplekse og koncentrerede vine, men de er også sarte og lidt skrøbelige, og det er præcis det spil, der skaber den intensitet og nerve, der giver fornemmelsen af noget absolut unikt.
Tidligere lavede de kun de lagrede og komplekse vine fra Galea-marken og Brazan-marken, men de senere år har de suppleret med mere frugtede og yngre vine på enkeltdruer. Som alt andet hos i Clivi er gæring på naturlig gærkultur i rustfri ståltank og lagring sur lie (ca. 8 måneder). Fadfri og ufiltreret hvidvin.
Læs mere om i Clivi.
