Beskrivelse
Vino Bianco “Bartolo”
Case Corini var i mange år drevet af Lorenzo Corino, en af Italiensk naturvins stamfædre, og grundlæggeren af Metodo Corino, som vel nærmest kan betegnes som naturvinens ti bud. Lorenzo gik desværre bort for nogle år tilbage, men hans søn Guido har taget tøjlerne, og fører gården videre med bravour!
Case Corini har til huse i Langhe, i Costigliole d’Asti, og har nogle af de mest fantastiske marker i området, med ældgamle biotyper af Barbera, Nebbiolo og Moscato, men også flere andre mere eller mindre kendte lokale som internationale druesorter. Lorenzo plantede en masse stokke ud tilbage i 60’erne, for at understøtte biodiversiteten og finde ud af, hvad der virkede i netop deres terroir.
Stilen på gården er ekstremt old school – der høstes sent, ved optimal modenhed. Vinene macererer længe på gamle fade, og lagrer endnu længere, og de færdige vine er ofte med en smule restsødme. Det giver saftighed og liv til de kødfulde tanniner, og går op i en højere enhed, som er helt unik for Case Corini.
Der hverken sprøjtes eller gødes, al arbejde foregår ved håndkraft, og svovl er bandlyst. Men vinene skal ikke som sådan sættes i kategori “naturvin”. Det er rene, sunde og ærlige produkter, uden makeup og uden unødig justering.
Vino Bianco “Bartolo” er en nyere vin fra Corini. 70% Cortese plantet i 60’erne på forskellige parceller rundt om gården, med to ugers blid maceration på ståltank. Herefter blandes vinen med pressevinen fra de udblødte Moscato drueskaller, som indgår i gårdens anden hvidvin Ciabot del Moreto. Det færdige blend lagrer færdig på tank i 12 måneder, hvorefter vinen aftappes ufiltreret og uden tilsat svovl.
Det er på en gang stramt og fokuseret, men også krydret, blomstret og aromatisk.
Læs mere om Case Corini
