Beskrivelse
Premier Nez
Marie Thibault har arbejdet med vin siden 2002, og lavede et par år senere sine første egne vine. I 2010 fik hun fat i sit nuværende parcel i Touraine: 3,5 hektar perfekt beliggende på en sydvendt skråning i Azay-le-Rideau. Undergrunden består af en blanding af kalk og flint, og er plantet med mere end 60 år gamle vinstokke Chenin Blanc, Côt, Gamay og Grolleau. I alt giver de kun druer til ca. 12.000 flasker årligt. Markerne har været dyrket økologisk siden hun overtog dem i 2010, og de første certificerede vine er fra årgang 2014.
Der er siden de oprindelige 3,5 hektar både tilføjet til og byttet lidt ud i markbeholdningerne, ligesom Marie sammen med sin mand Frantz Saumon også køber druer til en række negociantvine.
Alle Marie Thibaults vine er udpræget naturvine, men i en både balanceret og nærmest nobel iklædning. Det er vine med præcision i højsædet, knivskarpe og stabile og bundseriøse, men med en til alle tider spillevende frugt.
Premier Nez er Chenin Blanc med struktur! Høstudbyttet er beskedne 35 hektoliter/hektar, hvorfor vinen er nærmest skrigende intens, med rivende syre, krudtet mineralitet og stor, gul frugt. Vinen har ligget ca. 10 måneder på ét år gamle fade (600 liter). Aftappet ufiltreret og med minimalt tilsat svovl.
Læs mere om Marie Thibault.
