Beskrivelse
Ripa delle Fonte
Carlo Tabarrini laver vin i Umbrien, lige uden for den ældgamle hovedstad Perugia. Han overtog gården med en halv hektar marker i 2008, og idag råder han over 3 hektar med Sangiovese, Trebbiano og Grechetto.
Vinene er frugtige og ekspressive, og meget umiddelbare i deres udtryk. Der arbejdes efter biodynamiske principper, men domænet er ej certificeret.
Som udgangspunkt svovles der ikke, men i enkelte årgange tages der stilling til, hvorvidt der skal tilsættes ml. 1-2 mg/l. ved flaskning.
2022 Ripa delle Fonte er en sjældenhed på Manzoni Bianco – en druesort der normalt forbindes med Trentino i norditalien. Carlo ejer ikke længere marken, som ligger i 600 meters højde ovenfor Lago Trasimeno. Marken er omgivet af skov og byder på et unikt mikroklima med store temperaturudsving. Det resulterer i druer med stor aromakompleksitet. Druen er en krydsning af Riesling og Pinot Blanc, og har således masser af syre og mineralitet med sig. Margòs version får 20 dages blid maceration på stål, efterfulgt af 9 måneder på neutrale egetræsfade. Det er en voldomt kompleks hvidvin med orange tendenser.
Læs mere om Cantina Margò.
