Beskrivelse
Flor
Carlo Tabarrini laver vin i Umbrien, lige uden for den ældgamle hovedstad Perugia. Han overtog gården med en halv hektar marker i 2008, og idag råder han over 3 hektar med Sangiovese, Trebbiano og Grechetto.
Vinene er frugtige og ekspressive, og meget umiddelbare i deres udtryk. Der arbejdes efter biodynamiske principper, men domænet er ej certificeret.
Som udgangspunkt svovles der ikke, men i enkelte årgange tages der stilling til, hvorvidt der skal tilsættes ml. 1-2 mg/l. ved flaskning.
Flor er en eksperimentalvin, som tog en uventet drejning og er endt som en lille genistreg. Oprindeligt tiltænkt at skulle være en orangevin på Grechetto med 30 dages maceration. Men Grechetto har tykke skaller, og vinen viste sig at være bitter, stringent, og stort set udrikkelig. Carlo smed vinen på et halvfyldt fad for at oxidere tanninen og derved blødgøre vinen, og efter et halvt års tid var den lige ved at være der. Men så opdagede han, at der havde dannet sig et tyndt lag flor, som man kender fra Vin Jaune og Sherry. Carlo besluttede sig for at lade vinen følge sin egen bane, og først efter 7 år på fad havde den fundet sig selv. Og det er gigantisk! Tung oxi-note med krystalklar frugt og orange noter, tårnhøj syre og fast struktur. Verdens bedste “fejl”!
Læs mere om Cantina Margò.
