Beskrivelse
Fiero Rosato
Carlo Tabarrini var kun fire år gammel, da hans far og bedstefar begyndte at tage ham med ud i vinmarkerne. Dengang lavede familien kun vin til eget forbrug – resten af druerne blev solgt til det lokale kooperativ. Carlo tilbragte de næste 40 år i Umbrien, ikke langt fra sit barndomshjem udenfor Perugia. Da han var i starten af 20’erne begyndte han at arbejde på en chokoladefabrik – et job, han holdt ved i 6 år, alt imens hans drøm om at blive selvstændig vinbonde tog form. Han forpagtede vinstokke i Sant’Enea (som han ejer i dag) fra 2002-2008, og startede derefter selvstændigt i 2009.
Carlo har de senere år reduceret sit mark areal en smule, så de oprindelige små 4 hektar er blevet til endnu mindre. Med temperaturstigninger er behovet for tid i marken vokset, og da han fortsat ønsker at fungere som gårdens enmandshær, har han måtte tilrette produktionen, så det er overkommeligt for en person. Arbejdet i marken har fra starten været biodynamisk og uden tilsætninger, ligesom hans bedsteforældre og far gjorde. Hans fire vine, Regio- og Fiero Bianco samt Rosato og Rosso, kommer fra to parceller i 200 meters højde med lidt over 40 år gamle stokke af Sangiovese, Grechetto og Trebbiano på sand og kalksten.
Fiero Rosato er noget af det smukkeste rosato, Italien har at byde på. Punktum. Let, æterisk og svævende – men på samme tid koncentreret, nærmest slikket, viskos og fyldig. Sangiovese med kort skindkontakt giver noter af spæde skovbær, lidt laktisk undertone, høj syre og friske krydderurter.
Læs mere om Cantina Margò.
