Beskrivelse
Bourgogne Aligoté ‘Le Chêne du Court’
Domaine Bertrand Machard de Gramont er etableret i 1983 efter opsplitningen af et af de store historiske domæner i Bourgogne. Bourgogne er notorisk svært at holde rede på, og helt i den tråd, må Domaine Bertrand Machard de Gramont ikke forveksles med en anden vingård, Domaine Machard de Gramont, som stammer fra den samme domæne-opdeling. Siden 2004 har datteren Axelle haft ansvaret for de 6 hektar vinmarker, primært beliggende i Nuits Saint Georges, hvor produktionen helt fra start har været orienteret mod en mere naturlig produktion. Gården er i dag certificeret økologisk.
Gårdens Aligoté er håndhøstet og hånd sorteret. Ingen afstilkning. Gæring og lagring – halvdelen på brugte fade og halvdelen i inox. Lagring et år. Flasket ufiltreret og minimal SO2 tilsat. ‘Le Chêne du Court’ parcellen ligger ovenover Axelles vineri i Hautes-Côtes de Nuits, i 450 meters højde. Stokken yder naturligt lavt i det kolde klima, og -som Axelle selv siger med et smil – beskæringen klares af de vilde hjorte i området. Det giver et ultra lavt udbytte, på højde med de store Grand Cru’s mod syd. Ca. 10% af de 50 år gamle stokke er i øvrigt Melon de Bourgogne, en gammel indfødt druesort vi i dag bedst kender fra Muscadet vinene i Loire.
Aligoté er en historisk vigtigt, men i længere tid undervurderet drue i Bourgogne. Den giver typisk lidt grønnere og mere syredrevne vine end Chardonnay, og har gerne et køligt, urtet islæt henad fennikel.
Læs mere om vingården
Læs mere om Bourgogne
