Beskrivelse
Cabernet Sauvignon fra to forskellige marker: en med leret jordbund, hvor druerne modner i august, og den anden rig på kalk, hvor druerne først modner i september. Druerne fra første mark macereres i hele klaser i 10 dage, Fra den anden presses druerne og macereres kun 2 dage.
Stilen er alt andet end Cabernet – vinen er helt transparent, tanninerne er næsten ikke til at finde og syren er høj og læskende. Bevares – det smager da af Cabernet, hvis man lægger hovedet på skrå, gør sig umage og VIRKELIG smager efter. Men det er ikke vin der er tiltænkt fordybelse og koncentration. Det er vin lavet til at drikke koldt, i store tåre!
Naturligt, usprøjtet og i enkelte tilfælde marginalt svovlet
Læs mere om Viteadovest.
