Beskrivelse
Cheninpan, Azay le Rideau – Bariou-Bodet
Vi mødte første gang Jennifer Bariou og Thibaut Bodet i 2019, på den store naturvinssmagning La Dive Bouteille i Loire. Da vi smagte deres Cheninpan var vi solgt – hvilken power, hvilken finesse, hvilket håndværk, hvilken kærlighed!
Skæbnen ville, at vores samarbejde først blev en realitet flere år senere, men vi kan nu stolt præsentere de smukke vine i vores sortiment.
Bariou et Bodet har til huse i Touraine, i den lille underapellation Azay le Rideau. Her startede de domaine i 2018 og råder i dag over 9 hektar.
Arbejdet i både mark og kælder er biodynamisk, dog kun med økologisk certificering. Stokkene er gamle, terroiret magert, og vinene ekstremt personlige og charmerende. At Jennifer og Thibaut så også er enormt rare, venlige, gæstfri og passionerede mennesker, føjer kun et ekstra lag af autencitet og glæde til deres vine.
Cheninpan kommer fra unge stokke af Chenin Blanc, med rødderne i 2,10 hektar jord rig på ler og silt. Vinen spontangærer på neutrale egefade med fuld malolaktisk, hvorefter den tilbringer 6 måneder sur-lie på samme fade. Chaninpan aftappes ufiltreret og med kun 25mg svovl tilsat pr. liter. Det er stramt og struktureret, med kalk og kridt og grønne accenter, omviklet af power, viskositet og vild længde. Kæmpe Chenin!
Læs mere om Bariou-Bodet
