Beskrivelse
Vi mødte første gang Jennifer Bariou og Thibaut Bodet i 2019, på den store naturvinssmagning La Dive Bouteille i Loire. Da vi smagte deres Cheninpan var vi solgt – hvilken power, hvilken finesse, hvilket håndværk, hvilken kærlighed!
Skæbnen ville, at vores samarbejde først blev en realitet flere år senere, men vi kan nu stolt præsentere de smukke vine i vores sortiment.
Bariou et Bodet har til huse i Touraine, i den lille underapellation Azay le Rideau. Her startede de domaine i 2018 og råder i dag over 9 hektar.
Arbejdet i både mark og kælder er biodynamisk, dog kun med økologisk certificering. Stokkene er gamle, terroiret magert, og vinene ekstremt personlige og charmerende.
Pistils er 100% Chenin Blanc fra gamle stokke (ml. 20-80 år), med direkte pres på hele klaser og efterfølgende gæret på ståltank. Det er rent, sprødt og grønt, men med god dybde og kompleksitet takket være det solide druemateriale. Ufiltreret og med kun en minimal dose svovl ved flaskning.
