Beskrivelse
Bariou et Bodet har til huse i Touraine, i den lille underapellation Azay le Rideau. Her startede de domaine i 2018 og råder i dag over 9 hektar.
Arbejdet i både mark og kælder er biodynamisk, dog kun med økologisk certificering.
Stokkene er gamle, terroiret magert, og vinene ekstremt personlige og charmerende.
Parrets Grolleau er en vin i den seriøse ende af spektret, fra 90 år gamle stokke og med 20 dages maceration. Vinen lagrer 6 måneder sur-lie på gamle egefade og aftappes med kun 20mg tilsat svovl pr. liter. Her er læskende lys frugt og flot syre, men også krydderi, jern og jord.
