Beskrivelse
Nuits Saint Georges ‘Les Terrasses des Vallerots’
Bourgogne er notorisk svært at holde rede på. Og helt i den tråd, må Domaine Bertrand Machard de Gramont ikke forveksles med en anden vingård, Domaine Machard de Gramont, som stammer fra den samme domaine-opdeling. Faktisk hedder gården i dag Domaine Bertrand et Axelle Machard de Gramont, eftersom datteren Axelle har været en del af gården siden 2004.
De har i dag 6 hektar vinmarker, primært beliggende i Nuits Saint Georges. Men også 0,6 hektar i Vosne-Romanée. De laver 4 forskellige Nuits Saint Georges enkeltmarker, hvilket giver en fantastisk mulighed for at vurdere terroir. Specielt interessant er “les Terrasses des Vallerots”, som er plantet i 2002 på en parcel, der har været forladt og uberørt siden vinlusen for 100 år siden. Siden Axelle startede på familiegården i 2004, har de arbejdet mod mere og mere naturlig produktion. I dag er gården certificeret økologisk.
Les Terrasses Vallerots er et lille parcel rig på ler og kalksten. Før Axelles far i 2002 plantede de 2 hektar på dette parcel, var jorden uberørt siden phylloxera, derfor er terroiret ekstremt fremtrædende i netop denne vin. Jo ældre vinstokkene bliver, jo tydeligere er det, at vinen fra de (for Bourgogne) usædvanlige terrasser på skråningen over Vallerots, bærer på et kæmpe potentiale. Frugten håndhøstes og -sorteres, og afstilkes 100%. Vinen undergår to ugers fermentering, derefter lagring på 228 liter brugte fade i 18-20 måneder. Flasket ufiltreret og med minimal SO2 tilsat.
Læs mere om Bourgogne vin
Læs mere om Domaine Bertrand & Axelle Machard de Gramont
