Beskrivelse
Colle Florido ligger i Abruzzo, den grønneste vinregion i Europa, da næsten halvdelen af arealet består af nationalparker og beskyttede naturreservater. Cirka 20 minutters kørsel ind i landet fra kystbyen Pescara og Adriaterhavet, har Andrea Ugolotti og hans kone Daniela fundet det perfekte sted for deres gård og familie.
Parret dyrker 3 hektar vinstokke fordelt på to marker, hvoraf de laver vin fra 1,2 hektar og lejer de resterende 1,8 hektar ud. Begge vinmarker deler den samme ler- og kalkholdige jord.
Lige over en hektar er beplantet med 25 år gamle stokke af Montepulciano, og på de resterende 2000 kvadratmeter står der 40 år gamle Trebbiano-stokke.
Erba Salata er nøje selekteret Montepulciano fra de bedste stokke på gården. Druerne macererer i 3 uger på egefade, inden de presses blidt og vinen overføres til et enkelt 30 hektoliters træfad til lagring i 15 måneder. Herefter hviler vinen yderligere et år på fad inden frigivelse. Det er på samme tid kæmpestort og komplekst, og vildt præcist og elegant. Skovjordbær, blodappelsin, jern og varme krydderier, viklet ind i modne bløde tanniner. Haps!
