Beskrivelse
Gevrey-Chambertin ‘Mes Favorites’
Selvom Jean-Luc Burguet i dag har overtaget efter sin fader Alain Burguet, og selvom der nu står Jean-Luc Burguet på etiketterne, så hedder gården stadig Domaine Alain Burguet. Faderen Alain Burguet etablerede det anerkendte domaine helt fra bunden i midten af 70’erne, ved lidt efter lidt at købe små parceller, og udvikle domænet gradvist. Arealet er i dag på lidt under 10 hektar vinmarker, der næsten udelukkende ligger i Gevrey. Men det dækker også købte druer fra en lille parcel i Grand Cru Chambertin Clos de Bèze, og købte druer fra enkelte parceller i andre kommuner, f.eks. Vosne-Romanée. Tilsammen giver det en årlige produktion på ca. 35.000 flasker.
Sammenholdt med, at Domaine Burguet er efterspurgt af vinentusiaster i hele verden, er det næppe den store overraskelse at vinene ikke er billige. Omvendt er intet billigt på det niveau. Og sammenlignet med de større og mere berømte producenter i Gevrey-Chambertin er vinene fra Jean-Luc Burguet absolut rimelige i pris.
Jean-Luc Burguet tilstræber biodynamisk produktion. Gården er dog ikke certificeret, for simpelthen at forbeholde sig muligheden for at afvige fra de biodynamiske principper i vanskelige år. Det er med andre ord det der i Frankrig kaldes integreret produktion. Jean-Luc høster sent – betydeligt senere end de fleste andre vinbønder i Gevrey-Chambertin, for at opnå maksimal modenhed. Druerne sorteres af tre omgange, gæringen med vildgær tager ca. 14 dage, og vinene ligger 16-18 måneder på fad (fra 5-50% nye fade afhængig af appellation).
Gevrey-Chambertin ‘Mes Favorites’
Druerne til ‘Mes Favorites’ kommer fra gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 65 år (de ældste mere end 100 år), fra ca. 3 hektar fordelt på 25 parceller. Druerne afstilkes og macerer i 3 uger på beton uden temperaturkontrol. Herefter 18 måneder på barrique, hvoraf op til 50% er nye. Saftig og solmoden frugt med faste, modne tanniner. ‘Mes Favorites’ er tæt, aromatisk og forholdsvis lukket som ung, og har godt af dekantering eller et par år på langs i kælderen.
Læs mere om Domaine Burguet.
Læs mere om Bourgogne.
