Beskrivelse
Alain Burguet etablerede sit anerkendte domaine helt fra bunden i midten af 70’erne. Arealet er i dag på ca. 8 hektar vinmarker, der alle ligger i Gevrey-Chambertin. Dertil kommer en fast kontrakt på druer fra yderligere 0,8 hektar Chambertin Clos de Bèze og Vosne Romanée 1. Cru. Det giver tilsammen en produktion på ca. 35.000 flasker årligt.
Gården drives i dag af sønnen Jean-Luc. Dyrkningen er økologisk med retning mod biodynamik – gården er dog ikke certificeret, men har altid været dyrket uden nogen former for kemisk manipulation. Jean-Luc høster sent – betydeligt senere end de fleste andre vinbønder i Gevrey-Chambertin, for at opnå maksimal modenhed. Druerne sorteres af to omgange, gæringen med vildgær tager ca. 14 dage, og vinen ligger 18-20 måneder på fad (fra 5-100% nye fade afhængig af appellation).
For ganske nyligt har Jean-Luc fået kontrakt på en smule druer fra Meursault – fra det absolutte top terroir “Sous la Velle” lige syd for Meursault by. I den svære årgang 2021 blev næsten alle druer ødelagt af frost, hvorfor Burguets portion kun rakte til et enkelt fad. Hvad der mangler i kvantitet rådes der til gengæld bod på i kvalitet! Klassisk stor hvid Bourgogne, med klædelig reduktion, moden frugt, velintegreret fad og intens syre. Drikker godt nu, men kan sagtens ligge på langs i nogle år.
