Beskrivelse
Roberto Salvaneschi er 3. generation på familiegården i Monferrato, nord for Asti i Piemonte. Her er fokus ikke kun på de almindeligt kendte druer Nebbiolo, Barbera og Dolcetto, men i lige så høj grad på de mere oversete druesorter Freisa, Grignolino og Cortese.
Gården dyrker 6 hektar vinmarker, der er under konversion til økologisk certificering, men først og fremmest er ægte, rene og præcise Piemontevine, med en præcis druekarakter.
Vulp er 100% Cortese med en lille uges maceration. Vinificering og lagring foregår på glasfibertank, så vinen fremstår stram og saftspændt, og på ren og ærlig vis udtrykker det terroir som stokkene gror i. Her er jord og jern, moden gul frugt, grøn urt og finkornet tannin.
